Bakterien-Alpha-Amylase-Enzympulver in Lebensmittelqualität
Einführung
Niedertemperatur α-Amylase (AAL) wird durch Submersfermentation von Bacillus subtilis Anschließend erfolgt die Reinigung und Formulierung. Das Produkt ist nicht so hitzestabil wie thermostabile α-Amylase, was den Vorteil einer einfachen Inaktivierung bietet.
Das Enzym wird häufig in der Stärkeindustrie eingesetzt, wo ein Abbau der Stärke erforderlich ist, beispielsweise bei der Verarbeitung von Stärkezucker (Glucose, Maltose, Dextrin, Fructose, Oligosaccharide), bei der Alkoholgärung, beim Brauen, bei der Mononatriumglutamatgärung, bei der Herstellung von organischen Säuren sowie in der Textil- und Papierherstellung und anderen.
Mechanismus
Dieses Produkt gehört zur Familie der hydrolytischen Enzyme und greift α-1,4-glykosidische Bindungen in Stärke, Glykogen usw. an und produziert Dextrin, Oligosaccharide und eine kleine Menge Glucose.
Definition der Einheit
1 Einheit Niedertemperatur-Alpha-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 g lösliche Stärke bei 60 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Stunde verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 3000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Bacillus subtilis |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Gelblich. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Produktnorm
Das Produkt entspricht GB1886.174.
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KBE/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Dosierung
- Alkohol- und Ethanolindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,6–1,2 L pro Tonne Gesamtrohstoffe.
- Brauindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,4–0,8 L des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoff, zugegeben beim Einmaischen.
- Stärkezuckerindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,5–1,0 L pro Tonne Trockenstärke.
- Andere Branchen: Kann auch bei der Verarbeitung von Reiswein, Essig, Antibiotika und Zitronensäure usw. verwendet werden, um den Ertrag zu steigern und die Fermentationszeit zu verkürzen.
Hinweis: Die Dosierung muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.
Paket
Verpackung: 1 kg/Beutel.
Lagerung
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
