Niedertemperatur-Alpha-Amylase für die Alkoholindustrie
Einführung
Niedertemperatur α-Amylase wird hergestellt aus dem Stamm von Bacillus subtilis durch Anbau-, Fermentations- und Extraktionstechniken. Dieses Produkt kann für den Verflüssigungsprozess von Fruchtsaft, Glukose, Cerealien, Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Shaoxing-Wein, Destillat-Spirituosen-Fermentationsindustrie, Druck- und Färbeindustrie sowie den Entschlichtungsprozess der Textilindustrie verwendet werden.
Definition der Einheit
1 Einheit Niedertemperatur α-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 g lösliche Stärke bei 60 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Stunde verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 4000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 4000 Einheiten/g | |
| Führen | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Empfohlene Dosierung
Für die Bierindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 0,4–0,8 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, hinzugefügt bei der Verflüssigung. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.
Für die Alkoholindustrie: Fügen Sie dieses Enzym 0,4–1 l pro Tonne Gesamtrohstoffe mit einem pH-Wert von 5,0–6,0 hinzu.
Für die Fruchtsaftindustrie: Verbessert die Durchlässigkeit des Safts und verhindert Trübungen. Die Dosierung beträgt 0,02–0,1 l/t Fruchtmark.
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindesthaltbarkeitsdatum: Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 6 Monate bei 25 °C, Aktivität bleibt ≥90%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.
