Flüssiges Beta-Glucanase-Enzym für die Bierbrauindustrie BG-02L
Einführung
Beta-Glucanase wird durch Anbau- und Extraktionstechnologie aus Trichoderma reesei hergestellt. Dieses Produkt enthält reichlich Beta-Glucanase, die das β-Glucosan in Pflanzen effizient in Glukose und andere niedermolekulare Stoffe umwandeln kann, um die Viskosität der verarbeiteten Pflanzen zu verringern. Daher kann dieses Produkt bei Verwendung in der Glykation der Bierindustrie die Filtration deutlich beschleunigen. Dieses Produkt kann das Problem der hohen Viskosität lösen.
Definition der Einheit
1 Einheit β-Glucanase entspricht der Enzymmenge, die β-Glucosan hydrolysiert, um 1 μg reduzierenden Zucker (in Glucose) in 1 Minute bei 50 °C und einem pH-Wert von 5,0 zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | ≥13.000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Trichoderma reesei |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 13000 Einheiten/g | |
| Führen | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia Coli | 10 KBE/g, 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Vorteile
- Gleichmäßige und hohe Geschwindigkeit der Würzefiltration.
- Reduziert das Risiko einer Trübung des Bieres durch β-Glucan und verwandte Kohlenhydrate.
- Höhere Extraktausbeute.
- Hohe Auslastung der Bierfiltrationsanlagen und hohe Sudhauskapazität.
Empfohlene Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,15–0,4 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, die beim Einmaischen zugegeben werden. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.
Verpackung und Lagerung
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindestens haltbar bis: Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 0–15 °C, Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer erhöhen.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
