Kollagenase

Kollagenase ist ein zusammengesetztes Enzym, das vom Forschungs- und Entwicklungsteam von Pangborn speziell für die enzymatische Hydrolyse von Tierhautleim entwickelt wurde. Es kann Gelatineprotein in Oligopeptide mit einem durchschnittlichen Molekulargewicht von 2000–6000 Dalton hydrolysieren und wird hauptsächlich für die Hydrolyse von tierischer Gelatine, Kollagen, Haut und Knochen verwendet.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Kollagenase ist ein komplexes Enzym, das viele Arten von Proteasen enthält, die hauptsächlich auf Proteinpeptide wirken und die helikale Strukturkette von Kollagen in einzelne Ketten mit drei Enden aufbrechen und den Abbau einzelner langer Ketten zu Oligopeptiden weiter fördern können. Es zeichnet sich durch vollständige Hydrolyse, hohe Proteinumwandlungsrate, keinen bitteren Geschmack, enge Molekulargewichtsverteilung des Hydrolysats, leichte Filterung und Extraktion aus.

Die wasserlösliche wässrige Lösung ist eine graugelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.

Produktinformationen

Produktname: Kollagenase
Hauptbestandteile: Protease, Glucose
Produktspezifikationen: komplexes Enzym
Produkteigenschaften: hellgelbes festes Pulver
Lagerung: Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate

Kollagenverarbeitung

Die Kollagenhydrolysemethode ist rein natürlich, sicher und ungiftig und weist im Vergleich zur Säure-Base-Methode einen hohen Hydrolysegrad auf. Sie eignet sich für die Verarbeitung kollagenreicher Rohstoffe wie Fischhaut, Fischschuppen, Kuhhaut, Schweinehaut usw. Produziert Kollagenpulver oder Kollagenpeptide zur Verwendung in ernährungsphysiologischen funktionellen Lebensmitteln.