Hochtemperatur-Alpha-Amylase für die Bierbrauindustrie Enzymes.Bio AA-01L
Hochtemperatur-Alpha-Amylase wird aus dem Stamm Bacillus licheniformis hergestellt, der durch Submersfermentation, Trennung und Extraktionstechnologie produziert wird.
High State Amylase mit ihrer ausgezeichneten Hitzebeständigkeit wird häufig in der Stärkezuckerindustrie (Glucose, Maltose, Dextrin, Fructose, Oligosaccharide), Alkohol-, Bier-, Mononatriumglutamat-, Brauerei-, organischen Säure-, Textil-, Druck-, Färbe- und Papierherstellung sowie in anderen Fermentationsindustrien eingesetzt.
Eigenschaften
- Angegebene Tätigkeit: 70000 Einheiten/g
- Produktionsorganismus: Aspergillus niger
- Physikalische Form: Flüssig
- Farbe: Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität.
- Geruch: Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch.
Definition der Einheit: 1 Einheit Hochtemperatur-α-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 mg lösliche Stärke bei 70 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Minute zu Dextrin verflüssigt.
Vorteile
- Schnellere und gleichmäßigere Verflüssigung.
- Keine Gefahr der resistenten oder retrogradierten Stärkebildung.
- Reduzierte Verarbeitungskosten durch effizientere Verflüssigung.
- Verbesserte Flexibilität bei der Verwendung verschiedener Getreidezusätze.
Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,2–0,5 l des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, zugegeben bei der Verflüssigung. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Zusammensetzung der Rohstoffe und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen in der Brauerei ermittelt werden.
Paket
• Verpackung: 1 kg/Beutel.
Lagerung
• Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
• Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn eine Reizung oder allergische Reaktion der Haut oder der Augen auftritt, konsultieren Sie einen Arzt.
