Shiitake-Pilz-Hydrolase

Shiitake-Pilzhydrolase ist ein spezielles zusammengesetztes Enzympräparat zur Hydrolyse von Speisepilzen wie Shiitake-Pilzen, um Geschmacksstoffe zu extrahieren. Es besteht hauptsächlich aus Cellulase, Hemicellulase, Protease usw. Es wird in der Industrie zur Extraktion von Speisepilzzutaten wie Shiitake-Pilzen als Gewürz und funktionelles Lebensmittel eingesetzt.

Shiitake-Pilzhydrolase zerlegt die Pilzzellen in Produkte, die Polysaccharide, Peptide, Aminosäuren, Nukleotide und andere Nähr- und Geschmacksstoffe enthalten, indem es die Zellen hydrolysiert und die Zellwände zerstört, wodurch die Extraktion der Pilzpolysaccharide und des Shiitake erleichtert wird.

Es ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine graugelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.

Produktspezifikationen:

Produktname: Shiitake-Pilz-Hydrolase

Hauptkomponenten: Cellulase, Protease usw.

Produktspezifikation: Komplexes Enzym Produkteigenschaften bräunlich-gelbes Pulver nicht gelagert: Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt

Haltbarkeit: 12 Monate

Anwendungen:

• Gewürzverarbeitung: Das Shiitake-Pilz-Hydrolyseenzym hydrolysiert Shiitake-Pilze und erzeugt nach der Zersetzung mit Wasser Shiitake-Pilz-Protein. Die Hydrolyse ist vollständig und die effektive Nutzungsrate des Pflanzenproteins beträgt über 90%.
• Funktionelle Lebensmittel: Die Wirkung der Hydrolyse des Shiitake-Pilzes ist gut. Die Ausbeute ist 15–201 TP7T höher als bei der Hochtemperaturextraktion. Die Trockenrate beträgt 4,01–5,01 TP7T. Der Extrakt enthält 20–25 g Polysaccharid pro 100 g Extrakt. Das extrahierte Shiitake-Pilz-Polysaccharid kann in festen Getränken und funktionellen Lebensmitteln verwendet werden.