Descripción del Producto
El tanasa Se produce mediante la fermentación sumergida de una cepa de hongos seleccionada, seguida de purificación, formulación y secado. La enzima tiene amplias aplicaciones en diversas industrias, como la de alimentos y bebidas, piensos, cosméticos y cuero, donde la enzima cumple su función modificando los taninos de formas deseables.
Introducción
Acilhidrolasa de taninoLa tanasa, comúnmente llamada, cataliza la hidrólisis de los enlaces éster y dépsido en taninos hidrolizables como el ácido tánico, con lo que se libera glucosa y ácido gálico al final. Mediante la catálisis con tanasa, el éster de glucosa del ácido gálico con ácido tánico se hidroliza sucesivamente en tanino de ácido 1,2,3,4,6-gálico, tanino de ácido 2,3,4,6-tetrapálico y dos monómeros de ácido gálico-glucosa, y finalmente se producen ácido gálico y glucosa.
Estándar del producto
| ELEMENTOS | ÍNDICE | |
| Tamaño de partícula (%<40 malla) | ≥80 | |
| Pérdida por desecación/(%) | ≤8,0 | |
| Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Recuento total viable (UFC/g) | ≤50000 | |
| Bacterias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (NMP/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | No detectado |
Función y aplicación
La enzima se utiliza para mejorar el sabor y reducir la sensibilidad a la turbidez de los fenoles del té, eliminar el efecto antinutricional de los taninos en los alimentos y hacer que el tanino sea un mejor agente curtiente para el cuero. También se puede utilizar para producir catequinas no galoiladas.
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,25-1 kg/t de materia seca. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.
Precauciones para una manipulación segura
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Paquete
1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
