Elintarvikekäyttöön sopiva sellulaasientsyymi kasvien uuttamiseen
Elintarvikekäyttöön sopiva sellulaasi on erittäin aktiivinen kiinteä entsyymivalmiste, joka on suunniteltu erityisesti kasvitieteellinen ja kasviperäinen uutto. Se toimii hydrolysoimalla selluloosaa ja rakenteellisia polysakkarideja kasvisolujen seinämissä, mikä auttaa vapauttamaan loukkuun jääneitä ja sitoutuneita bioaktiivisia yhdisteitä parempaan saantoon, nopeampaan suodatukseen ja puhtaampiin uuttoliuoksiin.
Tätä tuotetta käytetään laajalti varret, lehdet, kukat ja muissa selluloosapitoisissa kasviaineissa, joissa tarvitaan funktionaalisten yhdisteiden tehokasta vapautumista. Se tukee laajaa valikoimaa
sovellukset yrttiuutteista ja ravintolisäaineista funktionaalisten elintarvikkeiden jalostukseen.
Mekanismi
Monet kasvitieteelliset raaka-aineet sisältävät tiheitä kasvisolujen seinärakenteita, jotka koostuvat selluloosasta ja siihen liittyvistä kuiduista. Uuttamisen aikana nämä rakenteet rajoittavat liuottimen tunkeutumista ja vangitsevat arvokkaita aktiivisia komponentteja.
Sellulaasi hajottaa entsymaattisesti selluloosaverkoston, joka:
- Avaa soluseinän rakenteen liuottimen pääsyn ja massansiirron parantamiseksi
- Vapauttaa bioaktiivisia yhdisteitä vähentämällä kapseloitumista ja sitoutumista
- Vähentää viskositeettia kuitumaisista aineosista johtuvat, parantavat virtauksen loppupään erottelua
- Parantaa selkeyttä ja auttaa vähentämään uuttoliuoksissa olevia kiintoaineita
Tärkeimmät edut
- Korkeampi uuttotuotto: Parantaa kohdekomponenttien vapautumista kasvien matriiseista
- Nopeampi suodatus ja helpompi erottelu: Alentaa viskositeettia ja vähentää suodattimen tukkeutumista
- Parannettu selkeys: Auttaa vähentämään sameutta ja parantaa uutteen ulkonäköä
- Prosessin tehokkuus: Voi vähentää uuttamisaikaa, energiankulutusta ja liuottimien tarvetta
- Helppo käyttää: Kiinteä jauhe, vakaa ja kätevä teolliseen annosteluun
Tuotetiedot (olennaiset tiedot)
| Tuote | Erittely |
|---|---|
| Tuotetyyppi | Elintarvikekäyttöön sopiva sellulaasientsyymi kasvien uuttamiseen |
| Entsyymiaktiivisuus | 4000 U/g |
| Lomake | Vaaleankeltainen tai ruskea jauhe |
| Suositeltu lämpötila-alue | 40–55 °C |
| Suositeltu pH-alue | 4,5–6,0 |
| Suositeltu annostus | 0,3–0,5% (kuivapainoinen raaka-aine) |
| Säilyvyys | 12 kuukautta (säilytä suljettuna viileässä ja kuivassa paikassa) |
| Pakkaus | 1 kg / pussi |
Laatuun liittyvät tavoitteet
Tämä entsyymivalmiste valmistetaan tiukkojen elintarvikelaatua koskevien vaatimusten mukaisesti, ja sen valvontatavoitteet ovat seuraavat:
- Kosteus: ≤ 8,0%
- 40-mesh-läpäisyaste: ≥ 80%
- Lyijy (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Arseeni (As) yhteensä: ≤ 3,0 mg/kg
- Kokonaisbakteerimäärä: ≤ 50 000 CFU/g
- Koliformit: ≤ 30 CFU/g
- E. coli: Ei havaittu
- Salmonella (25 g): Ei havaittu
Tyypillinen hakuprosessi
Entsyymi on suunniteltu integroitumaan sujuvasti tavallisiin kasvien uuttamisprosesseihin.
Tyypillinen prosessi sisältää:
- Raaka-aineiden valmistelu: valikoituja kasviperäisiä raaka-aineita (juuret, varret, lehdet, kukat)
- Hionta / Jauhaminen: lisätä pinta-alaa reaktion tehokkuuden parantamiseksi
- Vedenpoisto: sekoita raaka-aine veteen (tai yhteensopivaan uuttoliuokseen)
- Entsyymien lisääminen ja entsymaattinen uuttaminen: lisää sellulaasia suositellun pH:n ja lämpötilan mukaisesti
- Suodatus: poistaa liukenemattomat kiintoaineet tehokkaammin viskositeetin alenemisen ansiosta
- Pitoisuus: tiivisteuute (valinnainen)
- Kuivaus: suihkukuivaus / tyhjiökuivaus / pakastekuivaus kohdetuotteesta riippuen
Tietyissä kasvitieteellisissä materiaaleissa sellulaasia voidaan käyttää yhdessä muiden entsyymien, kuten pektinaasi, amylaasi, tai proteaasi parantaa uuttotehokkuutta entisestään, vähentää kolloidien määrää ja parantaa erottelutehoa.
Suositeltu annostus ja viitesovellukset
Annostus riippuu raaka-aineen tyypistä, prosessointilaitteista ja kohdeyhdisteistä. Alla on tyypillisiä viitealueita:
| Sovellus | Annostusalue (entsyymi raaka-aineessa) | Käytännön viite |
|---|---|---|
| Salvia miltiorrhiza (Danshen) -uute | 0,2–1,0% | Noin 2–10 kg entsyymiä tonnia raaka-ainetta kohti |
| Pueraria (Kudzu) -uute | 0,2–1,0% | Noin 2–10 kg entsyymiä tonnia raaka-ainetta kohti |
| Ganoderma (Reishi) -polysakkaridien uuttaminen | 0,2–1,0% | Noin 2–10 kg entsyymiä tonnia raaka-ainetta kohti |
Huomautus: Nämä ovat viitearvoja. Suosittelemme suorittamaan pienimuotoisen kokeilun annostuksen, pH:n, lämpötilan ja entsymaattisen uuttamisen keston optimoimiseksi juuri sinun kasviaineistollesi.
Käytön parhaat käytännöt
- Varmista, että pH ja lämpötila ovat optimaalisella alueella. (pH 4,5–6,0; 40–55 °C) parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi
- Lisää entsyymi, kun materiaali on täysin hydratoitunut. tasaisen jakautumisen varmistamiseksi
- Pidä sekoitus lempeänä entsymaattisen uuttamisen aikana kontaktin parantamiseksi
- Kokeilun optimointi suositellaan uusille kasvitieteellisille raaka-aineille
Varastointi ja käsittely
- Säilytä suljettuna viileä, kuiva paikka, suojattuna lämmöltä ja kosteudelta
- Vältä suoraa auringonvaloa ja pitkäaikaista altistumista korkealle kosteudelle.
- Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna avaamisen jälkeen, jotta sen teho säilyy.
Pakkaus
Pakkaus: Jauhe, toimitetaan 1 kg/pussi, suljettu elintarvikekäyttöön sopiva alumiinifoliopussi. Huomaa, että tuotekuva on vain havainnollistava. Todellinen pakkaus voi poiketa kuvasta.
Ihanteellinen
- Kasviperäisten uutteiden valmistajat
- Yrttiainesosien tuottajat
- Nutraceutical- ja funktionaalisten elintarvikkeiden jalostajat
- Tuotekehitystiimit optimoivat uuttotuottoja ja suodatustehoa
Jos tarvitset apua formulaation, annostuksen optimoinnin tai uuttoprosessin yhteensopivuuden suhteen, enzymes.bio tarjoaa teknistä neuvontaa kokeiluihin ja tuotannon laajentamiseen.
