Sale!

Glükóz-oxidáz enzim a sütőipari üzletág számára

101,59

Availability: 100 készleten

Élelmiszer minőségű glükóz oxidáz enzim liszt és sütőipari adalék

BEVEZETÉS

A glükóz-oxidáz SBE-02GO-t Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A termék képes fehéríteni a lisztet, erősíteni a glutént és javítani a tésztakezelési tulajdonságokat, és gyakran használják különböző sütőipari termékekhez.

PRODUKTUM MŰSZAKI ADATOK

A bejelentett tevékenység 6000 u/g
Termelő szervezet Aspergillus niger
Fizikai forma Por
Color sárgás,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást
Odour Normális mikrobiális erjedési szag.

Egység meghatározása: 1 egység glükóz-oxidáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1μmol β-D-glükózt 1 perc alatt 30 ℃ és pH 6,0 mellett D-glükonsavvá és peroxiddá hidrolizál.

A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást.

PRODUCT STANDARD A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.

No. TÉTELEK INDEX
1 Részecskeméret (%<40 szem) ≥80
2 Szárítási veszteség/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arzén/(mg/kg) ≤3.0
5 Szám az életképes egyedek száma/(CFU/g) ≤50000
6 Coliform baktériumok/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nem észlelt

MECHANIZMUS

A glükóz-oxidáz képes specifikusan katalizálni a β-D-glükózt glükonsavvá és hidrogén-peroxiddá oxigén jelenlétében, ami elősegíti a gluténhálózat kialakulását, és ezt követően a tésztakezelési tulajdonságokat és a sütőipari termékek érzékszervi tulajdonságait.

ÉRDEKEK ÉS ADAGOLÁS

1. Javítja a tészta működési teljesítményét; 2. Javítja a tészta stabilitását; 3. Javítja a kenyér felfújásának gyorsaságát és minőségét; 4. Csökkenti vagy helyettesíti a kémiai oxidálószert;

Adagolás: A sütőipar számára: Az ajánlott adagolás 2-40g/tonna liszt. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.

PAKOLÁS DAN TÁROLÁS

Kiszerelés: 25 kg/dob; 1,125 kg/dob. Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Szavatossági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.

Együtt használt ajánlott termékek

Ha a glükóz-oxidázt együtt használják a xilanázzal, a gombás α-amilázzal és a foszfolipázzal, akkor hozzájárul a liszttermékek teljes minőségének javításához.

Xilanáz

A xilanáz a lisztben lévő xilánra hat, és javítja a tésztakezelési tulajdonságokat, a morzsaszerkezetet és a sütőipari termékek érzékszervi tulajdonságait. Szinergikusan működhet más sütőipari enzimekkel, mint például a gombák amilázával, glükóz-oxidázzal, lipázzal stb. együtt….

Gombás α-amiláz

A gomba α-amiláz depolimerizálja a keményítőt, hogy oligoszacharidokat és kis mennyiségű dextrint termeljen. A termék jól teljesít a lisztkorrekcióban és a sütőiparban.

Foszfolipáz

A foszfolipáz jótékonyan hat a tésztakezelési tulajdonságokra, a glutén erősítésére és a morzsaszerkezetre. a sütőiparban a tészta stabilitásának javítására, a jobb fehérségű és kéregfényű morzsaszerkezet javítására, valamint a kenyér és a párolt zsemle térfogatának növelésére használják.

BIZTONSÁG

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenyítést idézhetnek elő és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. a hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha irritáció vagy allergiás reakció alakul ki a bőrön vagy a szemen, kérjük, forduljon orvoshoz.

 

Egyéb nevek

ISTEN

Hőmérséklet

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Származási hely

Ningxia Kína

Csomagolás részletesen

1kg/zsák; 25kg/zsák vagy dob

Eladó egységek

Egyetlen tétel

FEMA No.

null

Egyetlen csomag mérete

29X29X7 cm

Modellszám

SBE-02Go

Megjelenés

por

CAS-szám

9001-37-0

Szín

Sárgás

Márkanév

SUNSON

Típus

Enzimkészítmények

EINECS-szám

232-601-0

Egyszeri bruttó tömeg

1,15 KG

pH

4,0~6,0, optimális 5,0-6,0

MF

nulla

Szag

Normál erjedési szag

Scroll to Top