-30%

Glükóz-oxidáz enzim a sütőipari üzletág számára

#1 best sellers in Glükóz-oxidáz last month.

US$114.99

Availability: 100 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 100 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Élelmiszer minőségű glükóz oxidáz enzim liszt és sütőipari adalék

BEVEZETÉS

A glükóz-oxidáz SBE-02GO-t Aspergillus niger merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A termék képes fehéríteni a lisztet, erősíteni a glutént és javítani a tésztakezelési tulajdonságokat, és gyakran használják különböző sütőipari termékekhez.

PRODUKTUM MŰSZAKI ADATOK

A bejelentett tevékenység 6000 u/g
Termelő szervezet Aspergillus niger
Fizikai forma Por
Color sárgás,A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást
Odour Normális mikrobiális erjedési szag.

Egység meghatározása: 1 egység glükóz-oxidáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1μmol β-D-glükózt 1 perc alatt 30 ℃ és pH 6,0 mellett D-glükonsavvá és peroxiddá hidrolizál.

A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást.

PRODUCT STANDARD A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.

No. TÉTELEK INDEX
1 Részecskeméret (%<40 szem) ≥80
2 Szárítási veszteség/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arzén/(mg/kg) ≤3.0
5 Szám az életképes egyedek száma/(CFU/g) ≤50000
6 Coliform baktériumok/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nem észlelt

MECHANIZMUS

A glükóz-oxidáz képes specifikusan katalizálni a β-D-glükózt glükonsavvá és hidrogén-peroxiddá oxigén jelenlétében, ami elősegíti a gluténhálózat kialakulását, és ezt követően a tésztakezelési tulajdonságokat és a sütőipari termékek érzékszervi tulajdonságait.

ÉRDEKEK ÉS ADAGOLÁS

1. Javítja a tészta működési teljesítményét; 2. Javítja a tészta stabilitását; 3. Javítja a kenyér felfújásának gyorsaságát és minőségét; 4. Csökkenti vagy helyettesíti a kémiai oxidálószert;

Adagolás: A sütőipar számára: Az ajánlott adagolás 2-40g/tonna liszt. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.

PAKOLÁS DAN TÁROLÁS

Kiszerelés: 25 kg/dob; 1,125 kg/dob. Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt. Szavatossági idő: 12 hónap száraz és hűvös helyen.

Együtt használt ajánlott termékek

Ha a glükóz-oxidázt együtt használják a xilanázzal, a gombás α-amilázzal és a foszfolipázzal, akkor hozzájárul a liszttermékek teljes minőségének javításához.

Xilanáz

A xilanáz a lisztben lévő xilánra hat, és javítja a tésztakezelési tulajdonságokat, a morzsaszerkezetet és a sütőipari termékek érzékszervi tulajdonságait. Szinergikusan működhet más sütőipari enzimekkel, mint például a gombák amilázával, glükóz-oxidázzal, lipázzal stb. együtt….

Gombás α-amiláz

A gomba α-amiláz depolimerizálja a keményítőt, hogy oligoszacharidokat és kis mennyiségű dextrint termeljen. A termék jól teljesít a lisztkorrekcióban és a sütőiparban.

Foszfolipáz

A foszfolipáz jótékonyan hat a tésztakezelési tulajdonságokra, a glutén erősítésére és a morzsaszerkezetre. a sütőiparban a tészta stabilitásának javítására, a jobb fehérségű és kéregfényű morzsaszerkezet javítására, valamint a kenyér és a párolt zsemle térfogatának növelésére használják.

BIZTONSÁG

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenyítést idézhetnek elő és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. a hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőr, a szem vagy az orrnyálkahártya számára. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha irritáció vagy allergiás reakció alakul ki a bőrön vagy a szemen, kérjük, forduljon orvoshoz.

 

Egyéb nevek

ISTEN

Hőmérséklet

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Származási hely

Ningxia Kína

Csomagolás részletesen

1kg/zsák; 25kg/zsák vagy dob

Eladó egységek

Egyetlen tétel

FEMA No.

null

Egyetlen csomag mérete

29X29X7 cm

Modellszám

SBE-02Go

Megjelenés

por

CAS-szám

9001-37-0

Szín

Sárgás

Márkanév

SUNSON

Típus

Enzimkészítmények

EINECS-szám

232-601-0

Egyszeri bruttó tömeg

1,15 KG

pH

4,0~6,0, optimális 5,0-6,0

MF

nulla

Szag

Normál erjedési szag

Scroll to Top