Sale!

Gliukozės oksidazės fermentas kepyklų verslui

97,96

Prieinamumas: Liko 100

Maisto klasės gliukozės oksidazės fermentas miltams ir kepimo priedams

ĮVADAS

Gliukozės oksidazė SBE-02GO gaminama panardinant Aspergillus niger, po to gryninant, formuojant ir džiovinant. Produktas gali balinti miltus, stiprinti glitimą ir gerinti tešlos tvarkymo savybes, todėl dažnai naudojamas įvairiems kepiniams gaminti.

PRODUKTO SPECIFIKACIJA

Deklaruota veikla 6000 u/g
Produkcinis organizmas Aspergillus niger
Fizinė forma Pudras
Spalva Gelsva, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis
Rūgštumas Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas.

Vieneto apibrėžimas: 1 gliukozės oksidazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 30 ℃ temperatūroje ir pH6,0 hidrolizuoja 1 μmol β-D-gliukozės iki D-gliukono rūgšties ir peroksido.

Spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.

PRODUKTO STANDARTAS Produktas atitinka GB1886.174.

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Dalelių dydis (%<40 akučių) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/g) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nenustatyta

MECHANIZMAS

Gliukozės oksidazė gali specifiškai katalizuoti β-D-gliukozę, kad, esant deguoniui, susidarytų gliukono rūgštis ir vandenilio peroksidas, kuris skatina glitimo tinklo formavimąsi, o vėliau – tešlos tvarkymo savybes ir kepinių juslines savybes.

PAGALBOS IR Dozavimas

1. Pagerinti tešlos eksploatacines savybes; 2. Pagerinti tešlos stabilumą; 3. Pagerinti duonos pūtimo greitį ir kokybę; 4. Sumažinti arba pakeisti cheminį oksidatorių;

Dozavimas: Skirta kepimo pramonei: Rekomenduojama dozė yra 2-40 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną paskirtį, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.

PAKUOTĖ DAN SKAITYMAS

Pakuotė: 25 kg/būgnelis; 1,125 kg/būgnelis. Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

REKOMENDUOJAMI PRODUKTAI, KURIUOS NAUDOJAME kartu

Jei gliukozės oksidazė naudojama kartu su ksilanazės, grybelinės α-amilazės ir fosfolipazės preparatais, tai padės pagerinti visą miltų produktų kokybę.

Ksilanazė

Xilanazė veikia miltuose esantį ksilaną ir pagerina tešlos tvarkymo savybes, trupinių struktūrą ir kepinių juslines savybes. Ji gali veikti sinergiškai su kitais kepimo fermentais, pavyzdžiui, grybeline amilaze, gliukozės oksidazė, lipazė ir kt….

Grybelinė α-amilazė

Grybelinė α-amilazė depolimerizuoja krakmolą, iš kurio susidaro oligosacharidai ir nedidelis kiekis dekstrino. Produktas gerai veikia miltų koregavimo ir kepimo pramonėje.

Fosfolipazė

Fosfolipazė teigiamai veikia tešlos tvarkymo savybes, glitimo stiprinimą ir trupinių tekstūrą. ji naudojama kepimo pramonėje, kad pagerintų tešlos stabilumą, pagerintų trupinių struktūrą, kurie būtų baltesni ir geriau blizgėtų pluta, padidintų duonos ir garuose virtų bandelių tūrį.

SAFETY

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

 

Kiti pavadinimai

DIEVAS

Temperatūra

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Kilmės vieta

Ningxia Kinija

Pakuotės detalės

1 kg / maišelis; 25 kg / maišeliai arba būgnas

Pardavimo vienetai

Vienas elementas

FEMA Nr.

null

Vienos pakuotės dydis

29X29X7 cm

Modelio numeris

SBE-02Go

Išvaizda

milteliai

CAS Nr.

9001-37-0

Spalva

Gelsva

Prekės ženklo pavadinimas

SUNSON

Tipas

Fermentų preparatai

EINECS Nr.

232-601-0

Vienkartinė bendroji masė

1,15 KG

pH

4,0~6,0, optimalus 5,0-6,0

MF

nulis

Kvapas

Įprastas fermentacijos kvapas

Scroll to Top