Ale!

Glukoosioksidaasientsyymi leipomoliiketoimintaa varten

101,88

Saatavuus: 100 varastossa

Elintarvikelaatuinen glukoosioksidaasientsyymi jauhojen ja leivonnan lisäaine

YHTEENVETO

Glukoosioksidaasi SBE-02GO tuotetaan Aspergillus nigerin uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus, formulointi ja kuivaus. Tuote pystyy valkaisemaan jauhoja, vahvistamaan gluteenia ja parantamaan taikinan käsittelyominaisuuksia, ja sitä käytetään usein erilaisissa leivonnaisissa tuotteissa.

TUOTTEEN TEKNISET TIEDOT

Ohjattu toiminta 6000 u/g
Tuotanto-organismi Aspergillus niger
Fyysinen muoto Pulveri
Color keltainen,väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta
Odour Normaali mikrobiperäinen käymisen haju.

Yksikön määritelmä: 1 yksikkö glukoosioksidaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi 1μmol β-D-glukoosia D-glukonihapoksi ja peroksidiksi 1 minuutissa 30 ℃:ssa ja pH 6,0:ssa.

Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymin aktiivisuudesta.

TUOTESTANDARDI Tuote on GB1886.174 mukainen.

Nro. Kappaleet INDEX
1 Partikkelikoko (%<40 mesh) ≥80
2 Kuivaushäviö/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseeni/(mg/kg) ≤3.0
5 Kokonaiselinkykyisten määrä/(CFU/g) ≤50000
6 Koliformiset bakteerit/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Ei havaittu

MEKANISMI

Glukoosioksidaasi voi katalysoida spesifisesti β-D-glukoosin muodostamaan glukonihappoa ja vetyperoksidia hapen läsnä ollessa, mikä edistää gluteeniverkoston muodostumista ja sen jälkeen taikinan käsittelyominaisuuksia ja leivonnaisten aistittavia ominaisuuksia.

HYÖDYT JA ANNOSTUS

1. Parantaa taikinan toiminnallista suorituskykyä; 2. Parantaa taikinan vakautta; 3. Parantaa leivän inflaationopeutta ja laatua; 4. Vähentää tai korvaa kemiallisen hapettimen;

Leivontateollisuudelle: Suositeltu annostus on 2-40g jauhotonnia kohti. Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.

PAKKAUS DAN VARASTOINTI

Pakkaus: 25kgs/tynnyri; 1,125kgs/tynnyri. Varastointi: Pidä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.

SUOSITELTAVAT TUOTTEET, JOITA KÄYTETÄÄN YHDESSÄ

Jos glukoosioksidaasia käytetään yhdessä ksylanaasin, sieni- α-amylaasin ja fosfolipaasin kanssa, se parantaa osaltaan jauhotuotteiden kokonaislaatua.

Kksylanaasi

Kksylanaasi vaikuttaa jauhoissa olevaan ksylaaniin ja parantaa taikinan käsittelyominaisuuksia, mururakennetta ja leivonnaisten aistinvaraisia ominaisuuksia. Se voi toimia synergisesti muiden leivontaentsyymien, kuten sieniamylaasin, glukoosioksidaasin, lipaasin jne. kanssa….

Sienten α-amylaasi

Sienten α-amylaasi depolymerisoi tärkkelystä tuottaen oligosakkarideja ja pienen määrän dekstriiniä. Tuote toimii hyvin jauhojen korjauksessa ja leipomoteollisuudessa.

Fosfolipaasi

Fosfolipaasi vaikuttaa edullisesti taikinan käsittelyominaisuuksiin, gluteenin vahvistumiseen ja murun rakenteeseen. sitä on käytetty leipomoteollisuudessa parantamaan taikinan stabiilisuutta, parantamaan mururakennetta, jossa on parempi valkoisuus ja kuoren kiilto, sekä lisäämään leivän ja höyrytetyn pullan tilavuutta.

TURVALLISUUS

Enzymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmiin tai nenän limakalvoille. Suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää.Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.

 

Muut nimet

JUMALA

Lämpötila

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Alkuperäpaikka

Ningxia Kiina

Pakkaus Detail

1 kg / pussi, 25 kg / pussit tai rumpu.

Myyntiyksiköt

Yksittäinen tuote

FEMA-nro.

null

Yhden pakkauksen koko

29X29X7 cm

Mallinumero

SBE-02Go

Ulkonäkö

jauhe

CAS-nro.

9001-37-0

Väri

Kellertävä

Tuotemerkki

SUNSON

Tyyppi

Entsyymivalmisteet

EINECS-numero

232-601-0

Yksittäinen bruttopaino

1,15 KG

pH

4,0~6,0, optimi 5,0-6,0

MF

null

Haju

Normaali käymisen haju

Vieritä ylös