-30%

Enzym oksydazy glukozy dla piekarni

#1 best sellers in Oksydaza glukozy last month.

US$114.99

Availability: 100 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Support 24/7

Round-the-clock assistance for a smooth shopping experience.

Fast Shipping

We use FedEx International Priority to ship your parcel.

Only 100 left, hurry up.
Shipping is available in United States (US).

Ezym oksydazy glukozy klasy spożywczej dla mąki i dodatek do pieczenia

WPROWADZENIE

Oksydaza glukozy SBE-02GO jest produkowana przez zanurzoną fermentację Aspergillus niger, a następnie oczyszczanie, formułowanie i suszenie. Produkt jest w stanie wybielić mąkę, wzmocnić gluten i poprawić właściwości obróbki ciasta i jest często stosowany do różnych wypieków.

SPECYFIKACJA PRODUKTU

Deklarowana aktywność 6000 u/g
Organizm produkcyjny Aspergillus niger
Postać fizyczna Powder
Color żółtawy,Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu
Odour Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej.

Definicja jednostki: 1 jednostka oksydazy glukozy równa się ilości enzymu, który hydrolizuje 1μmol β-D-glukozy do kwasu D-glukonowego i nadtlenku w ciągu 1 min przy 30℃ i pH6,0.

Kolor może się różnić w zależności od partii do partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.

PRODUKT STANDARD Produkt jest zgodny z GB1886.174.

No. ITEMS INDEX
1 Rozmiar cząstek (%<40 mesh) ≥80
2 Strata na suszeniu/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/g) ≤50000
6 Bakterie coli/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Nie wykryto

MECHANIZM

Oksydaza glukozy może specyficznie katalizować β-D-glukozę do postaci kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru w obecności tlenu, co sprzyja tworzeniu się sieci glutenu, a następnie właściwościom obróbki ciasta i właściwościom sensorycznym wypiekanych produktów.

ZALETY I DAWKOWANIE

.

1. Poprawa wydajności operacyjnej ciasta; 2. Poprawa stabilności ciasta; 3. Poprawa szybkości inflacji i jakości chleba; 4. Zmniejszenie lub zastąpienie utleniacza chemicznego;

Dozowanie: Dla przemysłu piekarniczego: Zalecane dawkowanie wynosi 2-40g na tonę mąki. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każdą aplikację, specyfikację surowca, oczekiwanie produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.

PAKOWANIE DANEGO MAGAZYNU

Pakowanie: 25kgs/bęben; 1,125kgs/bęben. Storage: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Okres trwałości: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

ZALECANE PRODUKTY UŻYWANE RAZEM

Jeśli oksydaza glukozy będzie używana razem z ksylanazą, grzybową α-amylazą i fosfolipazą, przyczyni się to do poprawy jakości produktów mącznych.

Xylanaza

Grzybowa α-amylaza

Grzybowa α-amylaza depolimeryzuje skrobię w celu wytworzenia oligosacharydów i niewielkiej ilości dekstryny. Produkt dobrze sprawdza się w korekcji mąki i przemyśle piekarniczym.

Fosfolipaza

Phoshpolipaza korzystnie wpływa na właściwości obróbki ciasta, wzmocnienie glutenu i teksturę miękiszu. Stosowana jest w przemyśle piekarniczym w celu poprawy stabilności ciasta, lepszej struktury miękiszu o lepszej białości i połysku skórki oraz zwiększenia objętości chleba i bułek gotowanych na parze.

<BEZPIECZEŃSTWO

 

Inne nazwy

BÓG

Temperatura

20℃-50℃,Optimum20℃-35℃

Miejsce pochodzenia

Ningxia Chiny

Szczegóły dotyczące opakowań

1kg/bag; 25kg/worki lub bęben

Jednostki sprzedaży

Pojedynczy element

Nr FEMA.

null

Rozmiar pojedynczego opakowania

29X29X7 cm

Numer modelu

SBE-02Go

Wygląd

proszek

Nr CAS.

9001-37-0

Kolor

Żółtawy

Nazwa marki

SUNSON

Typ

Preparaty enzymatyczne

Nr EINECS.

232-601-0

Pojedyncza waga brutto

1,15 KG

pH

4.0~6.0, optymalne 5.0-6.0

MF

null

Zapach

Normalny zapach fermentacji

Przewiń do góry