製品の説明
ビール醸造用の高温αアミラーゼ ENZYMES.BIO AA-01L
高温αアミラーゼは、Bacillus licheniformis株から作られています。 水中発酵、分離、抽出技術により製造されています。
耐熱性に優れたハイステートアミラーゼは、デンプン糖(グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖)、アルコール、ビール、グルタミン酸ソーダ、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業などで幅広く使用されています。
特徴
宣言された活動 | 70000 u/g |
プロダクション・オーガニズム | アスペルギルス・ニガー(Aspergillus niger) |
物理的な形態 | 液体 |
色 | Brown ,色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません |
酸っぱい〜1 | 通常の微生物による発酵臭です。 |
単位の定義:高温型α-アミラーゼの1単位は、70℃、pH6.0で可溶性デンプン1mgを1分間でデキストリンに液化する酵素量に相当します。
メリット
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– より速く、より安定した液化が可能になります。- 耐性澱粉や逆変性澱粉の生成の心配がありません。- より効率的な液化による加工コストの削減が可能になります。
投与量
推奨される投与量は、全原料1トンあたり酵素製剤0.2~0.5Lで、液化時に添加します。ただし、最適な投与量は原料の組成や特定のプロセスパラメータに依存するため、醸造所で様々な投与量をテストして決定する必要があります。
パッケージ ダンストレージ
* パッケージ:25kg/ドラム、1,125kg/ドラム。* 保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。* 賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
安全性について
酵素製剤はタンパク質であるため、感作された人には感作を誘発し、アレルギー型反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚、目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますので、人体に直接触れることは避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師に相談してください。