製品概要
でんぷん糖業用の食品グレードのプルラナーゼ ウルトラP2
ご紹介
本製品は、枯草菌の水中発酵後、精製・製剤化して製造されます。本製品は、低pHで働くことができる熱安定性のあるデブランチ酵素であり、デンプン糖化プロセスで広く使用されています。
製品の特徴
宣言された活動 | 2000 u/ml |
プロダクション・オーガニズム | 枯草菌 |
物理的な形態 | 液体 |
色 | Brown ,色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません |
酸っぱい〜1 | 通常の微生物による発酵臭です。 |
単位の定義。プルラナーゼの1ユニットは、pH5.8, 50℃で1分間に1µmolの還元糖(グルコースとして計算)をプルランから遊離させるのに必要な酵素量に相当します。
色:色はバッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。
製品規格
本製品は、GB1886.174に準拠しています。
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | バルク密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteria/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大腸菌 | (CFU/mL)〜1 | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されなかった |
メチャニズム
プルラナーゼはイソアミラーゼの一種であり、プルラン、デンプン、オリゴ糖のα-1,6-グルコシド結合を選択的に加水分解することができ、分岐したデンプンの完全な加水分解を可能にします。他の酵素(グルコアミラーゼ、β-アミラーゼ)と一緒に糖化を促進し、グルコースやマルトースの収量を増加させる。
アプリケーションの推奨事項
グルコースシロップ。投与量は乾燥デンプン1トンあたり0.2-0.3Lを推奨する。プルラナーゼとグルコアミラーゼを併用して糖化することができます。プルラナーゼを使用すると、グルコアミラーゼの使用量を減らしてアミロペクチンの含有量を減らし、グルコースの収率を向上させることができる。
高マルトースシロップ。乾燥デンプン1トンあたり1~2Lの使用が推奨される。プルラナーゼと真菌α-アミラーゼを一緒に糖化工程に使用することができます。プルラナーゼを使用することでマルトースの収率が向上し、マルトース含有率70%のマルトースシロップを製造することができる。
投与量は、それぞれの用途、原料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのが良いでしょう。
パッケージ DAN STORAGE
パッケージ:25kgs/drum、1,125kgs/drum。
保存方法:直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。多少の沈殿は製品の性能に影響を与えないので許容範囲とする。
賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
安全性
酵素製剤は、感受性の高い人に感作を誘発し、アレルギーのような症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。
長時間の接触により、皮膚、目、鼻の粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。人体に直接触れることは避けてください。万が一、皮膚や目に刺激やアレルギー反応が出た場合は、医師に相談してください。