카탈라제

응용 프로그램
카탈라아제(CAS 9001-05-2)는 식음료 가공에서 우유, 치즈 염수, 계란 제품 및 포장재의 저온 살균 후 잔류 과산화수소를 제거하여 산화성 이취를 방지하고 규정을 준수하는 데 널리 사용됩니다. 주스, 와인 및 글루콘산 생산에서는 발효 또는 다운스트림 처리 전에 과량의 과산화수소를 제거하여 효모의 성능을 보호하고 수율을 개선합니다. 섬유 가공업체에서는 표백 후 과산화물 킬러로 고농도 액체 카탈라아제를 사용하여 헹굼 주기를 단축하고 물 소비를 줄이며 염료 일관성을 개선합니다. 산업 및 폐수 처리 시설에서는 과산화수소를 물과 산소로 빠르게 분해하여 화학 잔류물을 줄이고 처리 비용을 낮추기 위해 카탈라아제를 사용합니다.

사양 및 산업 용도
CAS 번호: 9001-05-2. 사용 가능한 활성은 20,000-200,000 U/g(분말) 및 ≥400,000 U/ml(액체)이며, 아스퍼질러스 니거와 같은 선별된 미생물 균주의 침수 발효를 통해 생산되고 여과 및 농축을 통해 정제됩니다. 식품 등급/산업 등급으로 공급되며, 투여 시스템, 탱크 반응 및 본격적인 생산 환경에 적합한 벌크 분말 및 안정화된 액체 형태로 제공됩니다.

카탈라아제 효소 가이드 전문 읽기 →