Katalase

Anvendelser
Katalase (CAS 9001-05-2) anvendes i vid udstrækning i fødevare- og drikkevareforarbejdning til at fjerne resterende hydrogenperoxid efter koldsterilisering af mælk, ostelage, ægprodukter og emballagematerialer, hvilket forhindrer oxidative bismag og sikrer overholdelse af lovgivningen. I produktion af juice, vin og gluconsyre eliminerer det overskydende H₂O₂ før fermentering eller efterfølgende forarbejdning, hvilket beskytter gærens ydeevne og forbedrer udbyttet. Tekstilproducenter bruger højkoncentreret flydende katalase som et peroxiddræbermiddel efter blegning for at forkorte skyllecyklusser, reducere vandforbruget og forbedre farvestoffets konsistens. Industrielle og spildevandsrensningsanlæg anvender katalase til hurtigt at nedbryde hydrogenperoxid til vand og ilt, hvilket reducerer kemiske rester og sænker behandlingsomkostningerne.

Specifikationer og industriel anvendelse
CAS-nr.: 9001-05-2. Tilgængelige aktiviteter omfatter 20.000-200.000 U/g (pulver) og ≥400.000 U/ml (væske), produceret via submers fermentering af udvalgte mikrobielle stammer såsom Aspergillus niger og raffineret ved filtrering og koncentrering. Leveres i fødevarekvalitet/industriel kvalitet, i bulkpulver og stabiliserede flydende formater, der er egnede til doseringssystemer, tankreaktioner og fuldskala produktionsmiljøer.

Læs vores komplette guide til katalaseenzym →