트랜스글루타미나제(TG) 효소

산업용 단백질 가교 응용 분야를 위한 표준화된 분말 및 발효 유래 제제로 제공되는 식품 등급 트랜스글루타미나제(TG 효소)입니다. 비오메리으는 스트렙토마이세스 모바라엔시스에서 생산되고 식품 가공 요건을 준수하는 130 U/g 분말 등급 및 관련 L-글루타민 트랜스아미나제 변이체를 공급합니다. 일관된 활성과 배치 간 신뢰성이 중요한 육류, 해산물, 유제품 및 식물성 단백질 시스템에 적합합니다.