골 단백질 가수분해 효소
골 단백질 가수분해 효소는 골 유래 단백질, 특히 콜라겐이 풍부한 기질의 효소적 가수분해를 위해 개발된 전용 프로테아제 제제입니다. 고분자량 골 단백질을 더 작은 펩타이드와 유리 아미노산으로 분해하도록 설계되어, 영양 및 식품 가공 응용 분야를 위한 기능성 단백질 가수분해물 생산을 지원합니다.
효소 처리 과정에서 이 효소 시스템은 반응의 제어성을 유지하면서 강력한 가수분해 성능을 발휘합니다. 온도, pH, 첨가량, 가수분해 시간과 같은 핵심 매개변수를 조정함으로써 제조사는 가수분해도(DH)를 맞춤 설정하고 펩타이드 분포를 목표 분자량 범위로 유도할 수 있습니다. 이를 통해 배치 간 펩타이드 프로파일의 일관성 향상, 공정 안정성 개선, 다양한 원료 및 생산 목표에 대한 유연한 적응이 가능해집니다.
해당 효소는 넓은 온도 및 pH 범위에서 효과적이며, 적당히 따뜻한 온도와 중성에 가까운 조건에서 최상의 성능을 발휘합니다. 권장 조건 하에서는 뼈 단백질의 효율적인 전환을 지원하고, 단백질 이용률 향상에 도움을 주며, 가수분해 강도와 펩타이드 구성을 조절함으로써 가수분해물 응용 분야에서 더 나은 감각적 결과에 기여할 수 있습니다.
골 단백질 가수분해 효소는 영양제 제형의 기능성 원료로 사용되는 콜라겐 펩타이드, 골 단백질 가수분해물 및 아미노산 풍부 용액 생산에 널리 활용됩니다. 또한 통제된 효소 가수분해를 통해 식감과 감칠맛을 향상시킬 수 있는 감칠맛 가수분해물 및 조미료 베이스 제조에도 적합합니다. 동물 사료 및 반려동물 사료 분야에서는 골 단백질 원료의 소화율과 영양소 이용률을 개선하는 데 기여합니다.
이 효소는 성능 외에도 공정 실용성을 고려하여 설계되었습니다. 전처리, 제어된 가수분해, 여과/투명화, 농축, 건조를 포함한 일반적인 뼈 단백질 가수분해 작업 흐름에 원활하게 통합됩니다. 가수분해 효율을 개선하고 반응 주기를 단축함으로써 전체 처리량을 최적화하고 비용 효율적인 생산을 지원합니다.
제품 이점
- 강력한 가수분해 능력: 골 단백질과 콜라겐이 풍부한 기질을 펩타이드와 아미노산으로 효율적으로 분해하는 것을 지원합니다.
- 펩타이드 프로파일 최적화: 제어된 가공을 통해 표적화된 펩타이드 분포(저분자량 펩타이드의 높은 비율 포함)를 가능하게 합니다.
- 공정 제어 가능한 가수분해: 용량과 시간은 제품 목표에 따라 가수분해 정도와 아미노산 방출을 맞춤화하기 위해 조정될 수 있습니다.
- 활용 효율성 향상: 단백질 회수율과 전환율을 향상시켜 고부가가치 가수분해물을 지원합니다.
- 더 넓은 적용 범위: 기능성 영양, 풍미 있는 가수분해물 및 동물 영양 가공 라인에 적합합니다.
제품 특성
- 모습: 밝은 갈색 고체 분말
작동 조건
- 유효 온도 범위: 30–60°C
- 권장 온도: 45–55°C
- 유효 pH 범위: 5.0–9.0
- 권장 pH: 6.0–8.0
전형적인 효소 가수분해 공정
일반적인 생산 공정에는 뼈 원료의 전처리, 효소 가수분해, 여과 또는 정제, 농축, 건조 과정을 거쳐 최종 가수분해물 원료를 얻는 단계가 포함될 수 있습니다. 실제 가공 시 사용자들은 일반적으로 pH 6.0~8.0, 50~55°C 조건에서 작업하며, 용량과 반응 시간은 기질 유형, 목표 펩타이드 프로파일, 원하는 가수분해 정도에 따라 조정됩니다.
- 권장 복용량: 0.1%–1.0% (기판 중량 기준; 필요 시 최적화)
- 일반적인 가수분해 시간: 2–8시간 (기질 및 목표 건조도(DH)에 따라 다름)
응용 노트
본 제품은 효소 단백질 가공 보조제입니다. 효소는 민감한 개인에게 과민증 또는 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 분진 흡입을 피하십시오. 취급 시 장갑, 안면 보호구, 마스크 등의 보호 장비를 착용하십시오. 피부 또는 눈에 접촉된 경우 물로 충분히 씻어내십시오. 증상이 지속될 경우 의사의 진료를 받으십시오.
저장
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 빛이 차단된 환경에 보관하십시오. 고온, 강산 또는 강알칼리에 노출되지 않도록 주의하십시오. 이러한 조건은 효소 활성을 저하시킬 수 있습니다. 적절한 보관은 시간이 지나도 안정성과 성능을 유지하는 데 도움이 됩니다.
포장
다음에서 제공 1kg/가방, 밀봉된 식품용 알루미늄 호일 백. 제품 이미지는 예시용입니다. 실제 포장은 다를 수 있습니다.
