판매!
,

빵 굽는 사람을 위한 리파아제 효소 파우더 – 120,000u/g – 빵 굽기용 리파아제 효소

원래 가격은 $197.00였습니다.현재 가격은 $177.99입니다.

유효성: 92 재고 있음

안전한 결제

세계에서 가장 인기 있고 안전한 결제 수단으로 결제하세요

제품 지원

사내 박사 및 연구실 팀의 지원

빠른 배송

우리는 귀하의 소포를 배송하기 위해 FedEx / DHL / UPS를 사용합니다.

제품명: 10285 범주: ,
7988
안전한 결제 보장

베이킹용 리파아제 효소

리파아제 효소 데이터 시트

본 제품은 Aspergillus niger를 침지발효한 후 정제, 제형화, 건조 과정을 거쳐 생산됩니다.

리파제 반죽 취급 특성, 글루텐 강화 및 부스러기 질감에 유익합니다. 제빵 산업에서 반죽 안정성, 부스러기 구조, 백색도, 빵 껍질 광택을 개선하고 빵과 찐빵의 부피를 늘리는 데 사용되었습니다. 자일라나아제, 균류 α-아밀라아제 및 포도당 산화효소와 함께 사용하면 이러한 개선에 시너지 효과를 발휘합니다.

기구

리파제 세린 가수분해효소로, 트리글리세리드의 가수분해를 촉진하여 글리세롤과 지방산을 생성합니다. 가수분해는 오일-물 계면에서 발생합니다. 리파제는 또한 에스테르 합성과 인터에스테르화를 촉진할 수 있습니다.

제품 표준

아니요. 아이템 색인
1 입자크기(%<40메시) ≥80
2 건조감량/(%) ≤8.0
3 납/(mg/kg) ≤5.0
4 비소/(mg/kg) ≤3.0
5 총 생존 가능 수/(CFU/mL) ≤50000
6 대장균군/(CFU/mL) ≤30
7 대장균(CFU/mL) <10 (MPN/mL) ≤3.0
8 살모넬라균/(25mL) 감지되지 않음

제품 사양

아이템 설명
선언된 활동* 120000u/g
물리적 형태 가루
색상** 연한 노란색
냄새 일반적인 미생물 발효 냄새.

단위의 정의: 리파아제 1단위는 40℃, pH7.5에서 1분 안에 물질을 가수분해하여 1μmol의 적정 지방산을 생성하는 효소의 양과 같습니다. 색상은 배치마다 다를 수 있으며, 강도는 효소 활성을 나타내는 지표가 아닙니다.

반응 매개변수

상태 범위
활동 온도 30℃-50℃
최적의 온도 30℃-40℃
활동 pH 5.0 -9.0
최적 pH 6.0-8.0

권장 복용량

빵 생산의 경우: 권장 복용량은 밀가루 1톤당 1-20g입니다. 복용량은 각 용도, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수에 따라 최적화해야 합니다. 편리한 용량을 사용하여 테스트로 시작하는 것이 좋습니다.

패키지

패키지: 1kg / 가방

저장

직사광선을 피해서 건조하고 서늘한 곳에 밀봉하여 보관하세요.

유통기한

건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.

안전

효소 제제는 민감한 개인에게 감작 및 알레르기 증상을 일으킬 수 있는 단백질입니다. 장시간 접촉하면 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있습니다. 인체와의 직접 접촉은 피해야 합니다. 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.

함께 사용하는 추천 제품

리파제를 자일라나아제, 균류 α-아밀라아제, 포도당 산화효소와 함께 사용하면 밀가루 제품의 전반적인 품질이 향상됩니다.

자일라나아제

자일라나아제는 밀가루의 자일란에 작용하여 반죽 취급 특성, 빵 부스러기 구조 및 구운 제품의 감각적 특성을 개선합니다. 다른 베이킹 효소와 함께 시너지 효과를 발휘합니다.

곰팡이 α-아밀라아제

곰팡이의 α-아밀라아제는 전분을 분해하여 올리고당과 덱스트린을 생성하는데, 이는 밀가루 교정과 제빵 산업에 도움이 됩니다.

포도당 산화효소

포도당 산화효소는 밀가루를 하얗게 만들고, 글루텐을 강화하고, 반죽 취급성을 개선하며, 다양한 구운 제품에 일반적으로 사용됩니다.

무게 1 킬로그램
다른 이름들

LPS

포장 세부 정보

25kg/드럼 또는 가방당 1kg

공급 능력

1000000 킬로그램/월 킬로그램

모습

가루

최소주문수량

1킬로그램

CAS 번호

9001-62-1

색상

밝은 노란색

지불 조건

신용 카드, T/T

유형

효소제제

EINECS 번호

3.4.11

피.피.

5.0~9,0 최적 6.0-8.0

엠.

온도

30℃-50℃, 최적30℃-40℃

유통기한

12개월

냄새

약간 발효된 맛