Sausainių fermentų kompleksas

„Cookie Enzyme Complex“ yra labai funkcionalus daugiafunkcinis fermentų preparatas, sukurtas specialiai siekiant pagerinti sausainių ir keksų gaminių perdirbimo našumą ir galutinę kokybę.
Šis pažangus fermentų mišinys apima kruopščiai atrinktas amilazes, proteazes ir pagalbinius funkcinius komponentus, kurie sinergiškai veikia, siekdami pagerinti tešlos apdorojimą, optimizuoti tekstūrą, pagerinti skonio savybes ir sumažinti didelio masto gamybos svyravimus.

Produkto apžvalga

Gaminant sausainius, tokios tešlos savybės kaip elastingumas, tvirtumas, drėgmės pasiskirstymas ir kepimo stabilumas turi lemiamą įtaką galutinei kokybei.
Sausainių fermentų kompleksas sprendžia šias problemas, veikdamas krakmolą, glitimą ir kitus natūraliai tešloje esančius komponentus. Rezultatas – pagerėjęs tešlos stabilumas, vienodesnis formavimas, geresnis rudos spalvos įgijimas ir malonesnis valgymo pojūtis.

Šis ingredientas tinka įvairiems sausainių receptams, įskaitant cukrinius sausainius, sviestinius sausainius, sviestinius sausainius, sumuštinių sausainius ir riebius arba mažai drėgnus produktus. Tai idealus pagalbinis produktas gamintojams, siekiantiems užtikrinti pastovią kokybę, sumažinti atliekas ir padidinti gamybos efektyvumą.

Pagrindiniai funkciniai privalumai

• Pagerinta tešlos konsistencija: Pagerina tešlos glotnumą, lipnumą ir apdirbamumą, todėl sausainiai tampa vienodesni ir mažiau lūžta.
• Pagerinta tekstūra ir konsistencija: Prisideda prie traškiau, lengvesnės struktūros arba minkštesnės tekstūros, priklausomai nuo formulės.
• Optimizuotas skonio išsiskyrimas: Skatina pageidaujamą skonio formavimąsi, kontroliuojant angliavandenių ir baltymų skilimą.
• Geresnė spalva ir išvaizda: Padeda pasiekti patrauklesnę auksinę paviršių kepimo metu.
• Sumažintas formulės kintamumas: Sumažina nenuoseklumą, kurį sukelia miltų kokybės svyravimai ar aplinkos veiksniai.

Produkto forma

Smulkus, laisvai byrantis baltas milteliai.

Naudojimas ir dozavimas

Rekomenduojama dozė: 0,1%–0,3% pagal miltų svorį, priklausomai nuo konkrečios sausainių sudėties ir norimo apdorojimo efekto. Fermentas turėtų būti sumaišytas tiesiogiai su miltais arba sausais ingredientais prieš maišant.

Pakuotė

Pristatoma 1 kg/maišas, uždaromas maistui skirtas aliuminio folijos maišelis. Atkreipkite dėmesį, kad produkto nuotrauka yra tik iliustracinė. Tikroji pakuotė gali skirtis.

Sandėliavimas ir tvarkymas

• Laikyti žemesnėje nei 25 °C temperatūroje, vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje.
• Kad fermentai išliktų kuo aktyvesni, nenaudojant laikykite sandariai uždarytą.
• Venkite dulkių susidarymo; laikykitės standartinių apsaugos priemonių.
• Saugoti nuo drėgmės ir aukštos temperatūros.

Dėl savo daugiafunkcinių privalumų ir patikimo veikimo, „Cookie Enzyme Complex“ yra puikus sprendimas gamintojams, siekiantiems pagerinti tekstūrą, skonį ir gamybos efektyvumą sausainių ir keksų gamybos procese.