PRODUKTA APRAKSTS
Baktēriju alfa amilāzes fermentu pulveris pārtikai
Ievads
Zema temperatūras α-amilāzi (AAL) iegūst, veicot Bacillus subtilis iegremdētu fermentāciju, kam seko attīrīšana un formulēšana. Produkts nav tik termiski stabils kā termostabila α-amilāze, un tā priekšrocība ir viegla inaktivācija.
Fenzīmu plaši izmanto ar cieti saistītās nozarēs, kur nepieciešama cietes degradācija, piemēram, cietes cukuru (glikozes, maltozes, dekstrīna, fruktozes, fruktozes, oligosaharīdu) pārstrādē, spirta fermentācijā, alus brūvēšanā, mononātrija glutamāta fermentācijā, organisko skābju ražošanā, tekstilrūpniecībā, papīra ražošanā un citur.
Mehānisms
Šis produkts pieder pie hidrolītisko fermentu saimes, kas uzbrūk α-1,4 glikozīdiskajai saitei cietē, glikogenā u. c., radot dekstrīnu, oligosaharīdus un nelielu daudzumu glikozes.
Vienības definīcija
1 zemas temperatūras alfa-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 1 stundas laikā 60 ℃ temperatūrā un pH 6,0 šķidrina 1 g šķīstošas cietes.
Harakteristikas
Deklarētā darbība | 3000 u/g |
Produkcijas organisms | Bacillus subtilis |
Fiziskā forma | Pulveris |
Krāsa | dzeltenīga, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nav enzīma aktivitātes rādītājs |
Odour | Normāla mikrobioloģiskās fermentācijas smaka. |
Produkta standarts
Izstrādājums atbilst GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Biela blīvums/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
3 | Svins/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Skopējais dzīvotspējīgo skaits/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformas baktērijas/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Netika konstatēts |
DOSAGE
Alkohola un etanola rūpniecība: Ieteicamā deva ir 0,6-1,2 l uz tonnu kopējo izejvielu.
Brūvēšanas rūpniecība: Ieteicamā deva ir 0,4-0,8 l fermentu preparāta uz tonnu kopējo izejvielu, ko pievieno iepakošanas laikā.
Cukura cietes ražošana: Ieteicamā deva ir 0,5-1,0 l uz tonnu sausas cietes.
Citas rūpniecības nozares: Var izmantot arī rīsu vīna, etiķa, antibiotiku, citronskābes u. c. rūpniecības u. c. produktu pārstrādē, lai palielinātu ražību un samazinātu fermentācijas laiku.
Atgādinājums:Dozēšana ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejvielu specifikācijām, produkta gaidām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.
Saiņojums DAN Glabāšana
Iepakojums: 25 kg/bungas; 1,125 kg/bungas.
Saglabāšana: Uzglabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairīties no tiešiem saules stariem.
Saglabāšanas laiks: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
DROŠĪBA
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem cilvēkiem. Ilgstošs kontakts var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.