Pārtikas kvalitātes β-glikozidāze augu ekstraktu iegūšanai
Pārtikas kvalitātes β-glikozidāze ir specializēts fermentu preparāts, kas paredzēts augu izcelsmes glikozīdu savienojumu hidrolīzei. Tas īpaši iedarbojas uz β-D-glikozīdu saiknēm un ramnozilglikozīdu saiknēm, kas parasti sastopamas augu izcelsmes materiālos, nodrošinot efektīvu glikozīdu pārvēršanu atbilstošajos aglikonos. Tas nodrošina tīru, selektīvu un augstas ražības alternatīvu tradicionālajai skābes vai sārmainajai hidrolīzei.
Galvenais funkcionālais apraksts
Šo enzīmu galvenokārt izmanto, lai hidrolizētu glikozes-glikozīdās un ramnozilglikozīdās saites, kas atrodamas dažādos glikozīdu savienojumos, efektīvi sadalot glikozīdās saites un pārvēršot tās aglikona tipa savienojumos. To ražo, izmantojot iegremdēto fermentāciju, lai iegūtu augstas efektivitātes savienojumu enzīmu formulējumu, kas piemērots botāniskai ekstrakcijai. Preparāts galvenokārt satur β-glikozidāzi, kā arī ramnozidāzi, ksilānu, β-glikānu, celulāzi, hemicelulāzi un citas aktīvās sastāvdaļas.
Galvenās priekšrocības
- Efektīvi iedarbojas uz glikozīdu struktūru glikozīdu un ramnozilglikozīdu saiknēm.
- Efektīvi sadala glikozīdsaites un pārvērš tās aglikona savienojumos.
- Nodrošina tīrāku un drošāku alternatīvu tradicionālajai skābes vai sārmu hidrolīzei.
- Ieteicamajos apstākļos sasniedz aglikona pārveides koeficientu virs 98%.
Ieteicamie lietojumi
Šis enzīms ir ideāli piemērots augu sakņu, lapu, polifenolu saturošu augu, flavonoīdu glikozīdu un citu botānisko materiālu apstrādei, kuriem ir izdevīga glikozīdu pārvēršana aglikonos.
Piemērots lietošanai:
- Botāniska ekstrakcija un attīrīšana
- Funkcionālo pārtikas produktu un uzturvielu ražošana
- Fermentācijas substrāta optimizācija
- Rūgtuma samazināšana un garšas modifikācija
Lietošanas metode
Iemērc augu materiālu siltā ūdenī uz 30 minūtēm. Izšķīdina fermentu 40 °C temperatūrā 5–10 minūtes. Pēc temperatūras un pH līmeņa pielāgošanas piemērotam līmenim, lēnām pievieno fermentu šķīdumu, viegli maisot. Uztur fermentatīvo reakciju aptuveni 24–72 stundas (atkarībā no konkrētā augu materiāla). Pēc hidrolīzes pabeigšanas turpina ar
vēlamais ekstrakcijas process.
Ieteicamie lietošanas nosacījumi
- Devas: 0,3–0,5% (masas %, sausā vielā)
- Optimālā temperatūra: 40–55 °C
- Optimālais pH: 4,5–6,0
Produkta specifikācijas
- Izskats: Gaiši dzeltens līdz baltā krāsā pulveris
- Enzīmu aktivitāte: ≥ 200 U/g
- Iepakojums: Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
- Derīguma termiņš: 12 mēneši vēsā, sausā vietā
Procesa priekšrocības
β-glikozidāze nodrošina tīru bioloģisko ceļu glikozīdu pārvēršanai aglikonos, uzlabojot ekstrakta tīrību, palielinot funkcionālo vērtību un samazinot nevēlamu blakusproduktu veidošanos. Enzīms saglabā termiski jutīgos komponentus, samazina apstrādes intensitāti un nodrošina augstāku partijas viendabīgumu augu ekstraktu un sastāvdaļu ražošanā.
Apstrāde un uzglabāšana
- Uzglabāt slēgtā iepakojumā, pasargāt no mitruma un tiešas saules gaismas.
- Uzglabāt vēsā, sausā vietā.
- Rīkojoties ar fermentu pulveriem, izmantojiet standarta aizsardzības pasākumus.
Pārtikas kvalitātes β-glikozidāze ir būtisks instruments ražotājiem, kuri meklē efektīvu, augstas kvalitātes glikozīdu hidrolīzi un augstākās kvalitātes augu ekstraktu ražošanu.
