Product beschrijving
Food grade alcalase enzym voor eiwitafbraak
Het product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus licheniformis, gevolgd door zuivering en formulering. Het kan eiwitten effectief hydrolyseren binnen een breed bereik van temperatuur en pH. Het heeft brede toepassingen gevonden op het gebied van de voedingsmiddelenindustrie, medische behandeling, wasmiddelenindustrie, plantaardige en dierlijke eiwithydrolyse, chondroïtinesulfaatextractie, brouwen, leerverwerking, enzovoort.
Mechanisme en productnorm
Alcalase, een serine-type endopeptidase, hydrolyseert eiwit zeer efficiënt om peptiden of aminozuren te produceren.
Productnorm
Het product voldoet aan GB1886.174.
ITEMS | INDEX | |
Deeltjesgrootte (%<40 mesh) | ≥80 | |
Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/g) | ≤50000 | |
Coliform Bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Niet waargenomen |
Toepassing
<Vleesproteïnehydrolyse: productie van vleesaroma’s; Gistextract: verbetering van de productie-efficiëntie en -opbrengst; Collageenextractie: bijvoorbeeld uit visschubben of vissenhuid; Diervoeders en dierenvoeding: gemak van het productieproces, efficiëntieverbetering, meer aroma en productie van fagostimulant; Chondroïtinesulfaatextractie: efficiënte hydrolyse van grondstoffen om chondroïtinesulfaat vrij te maken; Reiniging van medische apparatuur: efficiënte hydrolyse van bloedeiwitten om te helpen bij het schoonmaken.
Reactieparameters
CONDITIE | BEREIK |
Activiteitstemperatuur | 20℃-80℃ |
Optimumtemperatuur | 65℃-75℃ |
Activiteit pH | 3.5-6.5 |
Optimale pH | 4.0-6.0 |
Doseringsaanbeveling
Gezien de brede toepassingen wordt een doseringsbereik van 0,1‰-10‰ voorgesteld. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, productverwachting en verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken aan huid, ogen of neusslijmvlies. Bij irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen, gelieve een dokter te raadplegen.
Opslag en houdbaarheid
Verpakking: 25 kg/trommel.
Opbergen:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden.
Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats