Product beschrijving
Levensmiddelenrang pullulanase voor zetmeelsuikerindustrie Ultra P2
INLEIDING
Dit product wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Bacillus subtilis, gevolgd door zuivering en formulering. Het is een thermisch stabiel debranching-enzym dat bij lage pH kan werken, en wordt veel gebruikt bij de verwerking van zetmeelsuiker.
Karakteristieken
Gedeelde activiteit | 2000 u/ml |
Productie organisme | Bacillus subtilis |
Fysieke vorm | Vloeistof |
Kleur | Bruin, Kleur kan variëren van partij tot partij. De intensiteit van de kleur is geen indicatie van de enzymactiviteit |
Zuur | Normale microbiële fermentatiegeur. |
Definitie van eenheid: 1 eenheid Pullulanase is gelijk aan de hoeveelheid enzym die nodig is om 1µmol reducerende suiker (Berekend als glucose) vrij te maken uit pullulan in 1 minuut bij pH5.8, 50℃.
Kleur: De kleur kan van partij tot partij verschillen. De kleurintensiteit is geen indicatie van de enzymactiviteit.
Productnorm
Het product voldoet aan GB1886.174.
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Bulkdichtheid/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Niet gedetecteerd |
MECHANISME
Pullulanase is een type isoamylase dat selectief α-1,6-glucosideverbindingen in pullulan, zetmeel en oligosacchariden kan hydrolyseren, waardoor volledige hydrolyse van vertakt zetmeel mogelijk wordt. Samen met andere enzymen (glucoamylase, β-amylase) versnelt het de versuikering en verhoogt het de opbrengst aan glucose of maltose.
AANBEVELING
Glucosestroop: De aanbevolen dosering is 0,2-0,3L per ton droog zetmeel. Pullulanase en glucoamylase samen kunnen in saccharificatiestap worden gebruikt. Het gebruik van pullulanase kan de opbrengst aan glucose verbeteren door het gehalte aan amylopectine te verlagen met minder gebruik van glucoamylase.
Siroop met een hoog maltosegehalte: De aanbevolen dosering is 1-2L per ton droog zetmeel. Pullulanase en Fungal Alpha-Amylase kunnen samen in de versuikering worden gebruikt. Het gebruik van Pullulanse kan de opbrengst van maltose verbeteren, en kan maltosestroop produceren met een gehalte van 70% maltose.
De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.
VERPAKKING DAN OPSLAG
Pakket: 25kgs/drum; 1,125kgs/drum.
Opslag:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. Lichte sedimentatie is aanvaardbaar omdat het geen invloed heeft op de prestaties van het product.
Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen induceren en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen.
Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.