Enzym Inwertazy Na Sprzedaż

Gdzie kupić enzymy inwertazy? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy różnorodne produkty enzymatyczne. Nasz proszek inwertazy spożywczej zaczyna się od $56USD za kg. Kliknij tutaj, aby wyświetlić stronę z cenami i zamówieniami enzymów.

Opis proszku inwertazy

Enzym inwertazy (numer CAS: 9001-57-4) SF106 jest otrzymywany poprzez ekstrakcję i rafinację ze szczepu Saccharomyces cerevisiae. Może całkowicie rozłożyć sacharozę na fruktozę i glukozę, charakteryzując się wysoką czystością i swoistością. Jest szeroko stosowany w przetwórstwie żywności i przemysł alkoholowy.

Przykład zastosowania w fabryce czekolady

Istnieje wiele różnych rodzajów cukru, fabryki czekolady używają sacharozy, a jak wiesz, tworzy ona sztywne, chrupiące kryształy, co nie jest dobre, jeśli zależy ci na miękkiej konsystencji. Cząsteczka sacharozy składa się z przedniej i tylnej części połączonych pojedynczym wiązaniem. Każda z nich sama w sobie jest cukrem, ale innego rodzaju: glukozą, taką jak w niektórych napojach energetycznych, i drugą, zwaną fruktozą, którą często można znaleźć w owocach, a rzecz w tym, że nie tworzą one chrupiących kryształów. Więc rozbij to wiązanie, a będziemy mogli uzyskać doskonały, gładki smak. Możemy rozbić to wiązanie za pomocą czystego ciepła, ale problem polega na tym, że ciepło i czekolada się nie mieszają. Na szczęście istnieje bardziej subtelny sposób: enzym inwertazy. Enzymy to po prostu naturalne substancje chemiczne, a żywe organizmy wytwarzają wiele różnych rodzajów enzymów. Fabryki czekolady dodają odrobinę inwertazy do sacharozy w procesie produkcyjnym i powlekają czekoladę, gdy jest chłodna i twarda.

Czym jest funkcja inwertazy?

Inwertaza przyspiesza reakcje chemiczne, więc zamiast dużej ilości ciepła, inwertaza rozrywa wiązanie w temperaturze pokojowej. Enzym jest niczym miniaturowa maszyna z odpowiednimi narzędziami, aby reakcja mogła się wydarzyć. Inwertaza chwyta cząsteczkę sacharozy, wygina się do odpowiedniej pozycji, lekko się porusza, a reakcja zachodzi właśnie w ten sposób. Inwertaza rozrywa to konkretne wiązanie w sacharozie.

Czy inwertaza występuje w naturze?

Tak, istnieją tysiące innych enzymów, które wspomagają zachodzenie różnych reakcji, w tym enzymy trawienne.

W jaki sposób pszczoły wykorzystują inwertazę do produkcji miodu?

Pszczoły używają tego samego enzymu inwertazy, aby zrobić to samo. Nektar to w zasadzie cukry w wodzie. Pszczoły używają inwertazy, aby przekształcić sacharozę w glukozę i fruktozę, a następnie wachlują ją skrzydłami, aby odpędzić wodę, która tworzy miękką, lepką pastę, którą nazywamy miodem.

Zastosowania i użytkowanie

Produkt ten może być stosowany jako dodatek, składnik i biokatalizator w przemyśle spożywczym, napojowym, fermentacji alkoholowej, preparatach farmaceutycznych itp.

1. Przemysł spożywczy: 100 g sacharozy (suchej) / 0,03-0,05 g proszku inwertazy, optymalna dawka do ustalenia zgodnie ze szczegółowym eksperymentem.
2. Przemysł etanolowy: 0,02%-0,04% (na podstawie oryginalnej melasy)

Składowanie

Produkt przechowywany w temperaturze poniżej 25℃ ma 12 miesięcy przydatności, jeśli przechowywany w chłodni 4~10℃, ma 18 miesięcy przydatności; zgodnie z gwarancją, mierzona aktywność nie jest mniej wyraźna. W okresie przydatności enzymy mogą się zmniejszyć, ale nadal można ich używać, należy odpowiednio zwiększyć ich użycie. Produkt jest substancją bioaktywną, więc światło słoneczne, temperatura i wilgotność mogą powodować inaktywację enzymów. Dlatego należy transportować i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Unikać bezpośredniego narażenia na światło słoneczne lub wilgoć. Magazyny powinny być utrzymywane w czystości, chłodzie i suchości.

Środki ostrożności

1. Produkt zawiera substancje bioaktywne, wdychanie pyłu lub aerozoli może wywołać uczulenie i może powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Należy unikać zbędnego kontaktu z produktem i wdychania pyłu.
2. W przypadku kontaktu z oczami lub skórą należy natychmiast przemywać dotknięte miejsce dużą ilością wody przez co najmniej 15 minut.

Produkty Inwertazy