Enzym bromelainowy przeznaczony do sprzedaży (numer CAS: 9001-00-7)

Enzym bromelainowy na sprzedaż

Chcesz kupić enzym Bromelainy luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy szereg produktów enzymatycznych.

Bromelaina Opis

Enzym bromelainowy jest rtęciowodorolazą pochodzącą z ananasa, która jest enzymem spożywczym produkowanym przez nowoczesną biotechnologię z uszlachetnianiem, oczyszczaniem, koncentracją i suszeniem. Jego masa cząsteczkowa wynosi 33 000, a punkt izoelektryczny 9,55. Aktywnym centrum bromeliny jest sulfhydryl (-SH). Pochodzi on głównie z łodygi rośliny, dlatego nazywa się go również bromelainą łodygową. Głównym składnikiem jest merkaptohydrolaza i zawiera również enzymy nieteolityczne, w tym peroksydazę, fosfatazę kwaśną, amylazę i celulazę. Jest ona szeroko stosowana w przetwórstwie spożywczym (np. przemysł przetwórstwa mięsnego, enzymy spożywcze, i etc.), medycynie i biologii dla możliwości hydrolizy różnych białek.

), medycyna i biologia dla możliwości hydrolizy różnych białek. Charakterystyka

PozycjeBromelaina
(numer CAS: 9001-00-7)
Wygląd fizycznyBiały do jasnożółtego proszek
Działalność300,000 U/g;500,000 U/g; 800,000 U/g;1,200,000 U/g
Kodeks WE3.4.22.4
Optymalne pH6.0-6.8
Temperatura optymalna30-45℃

Wydajność

Krzywa pH Bromelainy

Rys.1 Krzywa pH

Krzywa temperatury bromelinowej

Rys.2 Krzywa temperatury

Mg2+ i Ca2+ mogą hamować aktywność bromelainy przy wysokim stężeniu, natomiast przy niskim stężeniu mogą zwiększać aktywność bromelainy.

Zastosowanie

  1. Przemysł spożywczy
    Bromelaina jest naturalnym, nietoksycznym i niepowodującym efektów ubocznych białkiem. Ma niezwykły wpływ na hydrolizę białka dla rozległych enzymów zawartych.

    Może być stosowany do tenderization mięsa, produkcji bioaktywnych peptydów, hydrolizowanej żelatyny, koncentratu białka sojowego, wyjaśnione piwo, sos rybny oraz sfermentowane mleko sojowe.
  2. Obszar medyczny
    Dowiedziono, że jest to bezpieczny i skuteczny lek leczniczy.

    Wpływ na profilaktykę i leczenie biegunki u prosiąt jest dość dobry dla funkcji hydrolizy białek poprzez hamowanie aktywności receptorów enterotoksycznych Escherichia coli w jelicie zwierzęcym, tak aby zmniejszyć przyczepność do jelita.

    W dziedzinie medycyny może zapobiegać agregacji płytek krwi, fibrynolizy, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, cytokiny i regulacji immunologicznej, oczyszczaniu skóry, promować wchłanianie innych leków, mukolizy, pomóc w trawieniu, promować gojenie się ran, poprawa układu krążenia i układu krążenia.

Pakiet

Papier drum,1*20KG/drum.

Przechowywanie

Przechowywany poniżej 10℃ w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 12 miesięcy; okres trwałości może zostać przedłużony, jeśli jest przechowywany w -5℃.

Środki ostrożności

Ten produkt jest nietoksyczny, ale długotrwały kontakt może podrażniać skórę i oczy. Pył może powodować uczulenia podczas wdychania. Należy podjąć środki ostrożności, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z produktem. W przypadku kontaktu ze skórą należy dokładnie spłukać dużą ilością ciepłej wody z mydłem, w przypadku podrażnienia płuc należy zasięgnąć porady lekarza. Podczas zabiegu zaleca się założenie maski gazowej i cienia do oczu.

Więcej o Bromelinie

Zastosowanie w przemyśle przetwórstwa spożywczego

  1. Pieczywo: dodanie Bromeliny do ciasta może spowodować degradację glutenu, a ciasto jest zmiękczone i łatwe w obróbce. Może również poprawić smak i jakość ciastek i chleba.
  2. Ser: może być używany do kondensacji kazeiny.
  3. Kruchość mięsa: bromelaina może hydrolizować duże cząsteczki białka mięsnego na aminokwasy i białka o małych cząsteczkach, które mogą być łatwo absorbowane. . Enzym ten może być szeroko stosowany w obróbce końcowej produktów mięsnych.
  4. Zastosowanie bromeliny w innych gałęziach przemysłu przetwórstwa spożywczego:
    – Niektórzy używają bromeliny do zwiększenia wartości PDI makuchów sojowych i śruty sojowej. oraz wartości NSI do produkcji rozpuszczalnych produktów białkowych oraz śniadań, płatków zbożowych i napojów zawierających mąkę sojową.
    – Inne obejmują produkcję odwodnionych nasion roślin strączkowych, żywności dla niemowląt i margaryny; klarowanie soku jabłkowego; produkcję krówki; oraz strawialnej żywności dla pacjentów; dodawanie aromatu do codziennej żywności itp.

Zastosowanie w przemyśle medycznym i ochrony zdrowia

  1. Inhibit the Growth of Tumor Cells
    W odpowiednich badaniach klinicznych zaobserwowano, że Bromelaina może hamować wzrost komórek nowotworowych.
  2. Zapobieganie i kontrola chorób sercowo-naczyniowych
    Bromelaina jest korzystna jako hydrolaza białkowa w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Hamuje zawały serca i udary spowodowane przez agregację płytek krwi, łagodzi objawy dusznicy bolesnej, łagodzi zwężenia tętnicze, przyspiesza rozkład fibrynogenu.
  3. Stosuje się go do usuwania oparzeń.
    Bromelaina selektywnie usuwa skórę, pozwalając na wczesne przeszczepienie skóry neoskórowej. W badaniach na zwierzętach wykazano, że bromelaina nie ma negatywnego wpływu na sąsiednią skórę normalną. Stosowanie miejscowych antybiotyków nie ma wpływu na działanie bromelainy.
  4. Przeciwzapalny
    Jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych i obrzęków w różnych tkankach (w tym zakrzepowego zapalenia żył, uszkodzeń mięśni szkieletowych, krwiaków, zapalenia jamy ustnej). Może aktywować odpowiedź zapalną (np. wrzody cukrzycowe i kontuzje sportowe). Może również leczyć biegunkę.
  5. Poprawa wchłaniania leków
    Połączenie z różnymi antybiotykami (np. tetracyklina, amoksycylina itp.) zwiększa jej skuteczność terapeutyczną. Badania wykazały, że sprzyja ono przenoszeniu antybiotyków na miejsce zakażenia, zmniejszając tym samym zapotrzebowanie na antybiotyki. Prawdopodobnie ma podobny wpływ na leki antynowotworowe. Ponadto może promować wchłanianie składników odżywczych.

Zastosowanie w przemyśle kosmetycznym

Bromelaina ma doskonały efekt odmładzania skóry, wybielania i usuwania plam.
Podstawowa zasada działania: Może działać na starzejącą się warstwę keratynową ludzkiej skóry, powodując jej degradację, rozkład, usuwanie i promowanie rozwoju skóry. Metabolizm skóry, zmniejszając ciemnienie skóry spowodowane ekspozycją na słońce. Sprawia, że skóra zachowuje dobry stan bieli.

Zastosowanie w Paszach dla Zwierząt

Dodawanie bromeliny do preparatów paszowych lub mieszanie jej bezpośrednio z paszą może znacznie zwiększyć wykorzystanie i wykorzystanie białka, a także rozwinąć szerszy zakres źródeł białka, a tym samym obniżyć koszty paszy.