Enzymy przetwórstwa roślinnego

Enzymy przetwórstwa roślinnego
Enzymy przetwórstwa roślinnego

Nasze enzymy przetwórstwa roślinnego pomagają w tworzeniu bardziej stabilnych produktów roślinnych o wyższej wydajności. Bez względu na to, czy przetwarzamy pomidory, cebulę czy marchew, nasze enzymy umożliwiają tworzenie ciaśniejszych, bardziej zwartych warzyw i zieleni w kostkach, bez względu na to, czy są one używane do zup, konserw czy fast foodów, aby zachować ich kształt i wygląd przed przetworzeniem. Jest to bardziej apetyczny produkt o dłuższym okresie przydatności do spożycia.

Dzięki unikalnym enzymom można zoptymalizować proces maceracji i znacznie zwiększyć wydajność, dzięki czemu można uzyskać więcej produktów z warzyw. Ponadto nasze enzymy zwiększają intensywność barwy warzyw, zachowując jednocześnie ich walory smakowe i odżywcze.

Przetwarzanie pokrojonych w kostkę pomidorów z dodatkiem chlorku wapnia może poprawić jędrność, ale zwiększa koszty i wytwarza metaliczny zapach, dlatego konieczne jest podanie na etykiecie chlorku wapnia jako składnika. Nasze produkty enzymatyczne mogą zastąpić naturalny chlorek wapnia w produktach przetworzonych z pomidorów, zmniejszając zawartość soli wapnia do 1/3. Dzięki temu uzyskuje się lepszy smak i jest on zdrowszy.

Enzymy przetwórstwa roślinnego Produkty enzymatyczne