Enzym ksylanazy do sprzedaży (numer CAS: 9025-57-4)

Xylanaza

Chcesz kupić enzym ksylanazy luzem? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy szereg produktów enzymatycznych.

OPIS

Ksylanaza (numer CAS: 9025-57-4) jest szeroko stosowana w przemysł piekarniczy i ma dobre zalety, takie jak w chlebie lub innej żywności.

XYL50, który jest wykonany z najlepszego szczepu Bacillus subtilis poprzez zanurzoną fermentację i techniki ekstrakcji.

XYL200, który jest wykonany z najlepszego szczepu Aspergillus oryzae poprzez zanurzoną technikę fermentacji i ekstrakcji.

Głównym działaniem jest endo-ksylanaza, która może odciąć rozpuszczalną i nierozpuszczalną strukturę włóknistą w araboksylanie w mące, aby zwiększyć objętość bochenka.

CHARAKTERYSTYKA

PozycjeXYL50XYL200
Wygląd fizycznyProszek od szarego do jasnobrązowegoBiały do jasnoszarego proszek
Kodeks WE3.2.1.83.2.1.8
TypBakterieGrzyb
pH4.0~6.04.5~7.0
Temperatura45~70℃45~70℃

FUNKCJA

Enzym ten jest szeroko stosowany w baking industry.

XYL50

  • Lepsza manipulacja ciastem i jego miękkość;
  • Utrzymuje ciasto w stanie suchym;
  • Lepsza rozciągliwość ciasta;
  • Zwiększa objętość bochenka i lepszą strukturę.

XYL200

  • Lepsza manipulacja ciastem i jego miękkość;
  • Lepsza rozciągliwość ciasta;
  • Zwiększa objętość bochenków i miękkość miękiszu.

ZASTOSOWANIE

Zakres zastosowania

Nadaje się do mielenia mąki i polepszacza mąki chlebowej.

Zalecana dawka

  • XYL50: 10-100 ppm (1-10,0g/100kg mąki)
  • XYL200: 10-60 ppm (1-6,0g/100kg mąki)
  • Optymalne dozowanie jest potwierdzone przez naturę mąki i eksperyment piekarniczy.

Sposób stosowania

Dodaj go bezpośrednio do mąki lub dodaj do mąki razem po zmieszaniu z innymi dawkami.

OPAKOWANIE

20 kg /baryłkę

MAGAZYN

Transport i przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu oraz unikanie bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych lub wilgoci. Przechowywany poniżej 25℃ w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, aktywność stałego enzymu pozostaje stabilna przez okres do 18 miesięcy. Okres trwałości może zostać przedłużony w przypadku przechowywania w temperaturze 5℃.

Więcej o ksylanazach

  • Są one szeroko stosowane w produkcji chleba.
  • W zależności od zastosowania dostępne są zazwyczaj odpowiednie ksylanazy lub mieszanka różnych ksylanaz w celu osiągnięcia pożądanych efektów.
  • Właściwości obróbcze ciasta
    – Stabilność
    – Sprężyna piecowa i objętość
  • Poprawia urabialność ciasta

Trzy główne mechanizmy Xylanaz

  • Redukcja lepkości trawy
  • Penetracja ściany komórkowej w celu uzyskania dostępu do ważnych składników odżywczych
  • Przygotowanie prebiotycznych ksylo-oligomerów