Przegląd produktu:

Ekstrahowany z kultury głębokiej fermentacji wyselekcjonowanych gatunków Penicillium, a następnie poddawany mikrofiltracji, ultrafiltracji i technologii liofilizacji próżniowej.

Grupa enzymów. Jest głównie stosowana do degradacji ksylanu w ścianach komórek roślinnych w celu produkcji ksylooligosacharydów i glukozy, a także jest stosowana w przemyśle browarniczym i paszowym. Jest rozpuszczalna w wodzie, a wodny roztwór jest płynem w kolorze bulionu ryżowego.

Wstęp

Ksylanazy obejmują β-1,4-endo-ksylanazę, β-ksylozydazę, α-L-arabinozydazę itp. Może degradować duże ilości hemiceluloz podobnych do ksylanu występujących w naturze. Hydrolizuje ksylan do oligosacharydów, takich jak małe oligosacharydy i disacharydy ksylanu, poprzez hydrolizę wiązań β-1,4-glikozydowych cząsteczek ksylanu. β-ksylozydaza katalizuje uwalnianie reszt ksylozy poprzez hydrolizę końców oligosacharydów, co wraz z synergistycznym działaniem innych enzymów ostatecznie przekształca ksylany w monosacharydy.

Zastosowania

Ekstrakcja roślinna: Ksylan jest heterogenicznym polisacharydem występującym w ścianach komórkowych roślin, stanowiącym około 15%-35% suchej masy komórek roślinnych i jest głównym składnikiem hemicelulozy roślinnej. Ksylanazę można stosować do ekstrakcji i przetwarzania roślin poprzez rozkład ksylanu i wymywanie materiału wewnątrzkomórkowego. W porównaniu z tradycyjnymi metodami ekstrakcja enzymatyczna ma zalety niskiej temperatury, wysokiej wydajności i braku zanieczyszczeń.

ekstrakcja botaniczna: Skład składników botanicznych jest złożony i zawiera różnorodne substancje czynne, zarówno nieskuteczne, jak i toksyczne. Celem jest wyekstrahowanie maksymalnej ilości substancji czynnych, aby zwiększyć wydajność ekstrakcji. Ksylanaza może delikatnie rozbić ściany komórkowe wielu roślin i uwolnić substancje wewnątrzkomórkowe, ułatwiając w ten sposób ekstrakcję, separację i oczyszczanie substancji czynnych. Zmniejsza to uszkodzenia substancji czynnych i skraca czas ekstrakcji w porównaniu z tradycyjnymi metodami wysokotemperaturowymi i wysokociśnieniowymi.

Przemysł piekarniczy: Ksylanaza może hydrolizować wiązanie β-1,4-glikozydowe w wiązaniu polisacharydowym mąki. Użycie ksylanazy do obróbki mąki może zwiększyć zawartość małych cząsteczek cukru w cieście, zwiększyć produkcję gazu drożdżowego, a tym samym poprawić odżywianie i jakość chleba. Enzymy są również stosowane w celu rozwiązania problemów małych rozmiarów, jasnego koloru i łatwego starzenia.

Wzbogacanie składników odżywczych: Ksylanazę można łączyć z innymi enzymami degradującymi ściany komórkowe, takimi jak celulaza, aby pomóc w rozkładzie ścian komórkowych produktów roślinnych, zwiększając ich strawność i uwalniając składniki odżywcze w pełniejszy sposób. Można ją dodawać do różnych funkcjonalnych składników żywności pochodzenia roślinnego, aby zwiększyć ich skuteczność, a jednocześnie wspomagać trawienie i wchłanianie.

Przetwarzanie pasz: Powszechne pasze dla zwierząt gospodarskich, takie jak zboża, rośliny strączkowe, pszenica i produkty uboczne przetwórstwa, zawierają duże ilości hemicelulozy. Ksylanaza może rozkładać polisacharydy nieskrobiowe (NSPS) paszy na oligosacharydy o mniejszej polimeryzacji, poprawiając w ten sposób wydajność paszy. Dodanie ksylanazy do paszy może skutecznie poprawić wartość odżywczą paszy i odegrać rolę w promowaniu przyrostu masy u zwierząt gospodarskich i drobiu.

Warunki użytkowania

Efektywny zakres temperatur: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Optymalny zakres temperatur: 45-50°C

pH: 4,0-5,5

Inne czynniki wpływające: hamowanie przez utleniacze, aktywacja przez substancje redukujące.

Ilość dodatku: zalecana ilość dodatku 0,1—0,3%, w zależności od rodzaju substratu, stężenia, warunków reakcji itp. ilość dodatku zależy od sytuacji produkcyjnej.

Norma produktu

Produkt jest zgodny z Kompendium Substancji Chemicznych w Żywności (FCC), Krajową Normą Bezpieczeństwa Żywności GB1866.174-2016, przygotowaniem ksylanazy QBT 4483-2013.

Limity zanieczyszczeń i wskaźniki mikrobiologiczne

Definicja witalności

1 g proszku enzymatycznego (lub 1 ml roztworu enzymu) w temperaturze 50°C, pH 4,8, 1 minuta hydrolizy roztworu ksylanu 1% w celu wytworzenia 1 μg ksylozy to ilość jednostki żywotności ksylanazy enzymu1.

Składowanie

Zamknięte, chronione przed światłem, przechowywane w niskiej temperaturze, optymalna temperatura przechowywania (2-8°C).

Odniesienie: 24 miesiące w temperaturze 4°C w szczelnym opakowaniu, 18 miesięcy w temperaturze 15°C, 12 miesięcy w temperaturze pokojowej.

Preparat enzymatyczny jest substancją biologicznie czynną, która jest podatna na hamujące i niszczące działanie jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ itp.) i utleniaczy, dlatego należy unikać jego stosowania lub przechowywania.

Przechowywanie przez zbyt długi czas lub w niekorzystnych warunkach może w różnym stopniu ograniczyć aktywność enzymu; jeśli temperatura i wilgotność są zbyt wysokie, konieczne będzie odpowiednie zwiększenie ilości stosowanej w trakcie stosowania.

Bezpieczeństwo

Enzymy to białka, a spożywanie produktów z dodatkiem enzymów jest jak jedzenie produktów zawierających białka, które są ogólnie dobre dla Ciebie. U niektórych wrażliwych osób bezpośrednie spożycie wysoce skoncentrowanego proszku enzymatycznego lub kropelek mgiełki może powodować alergię, a przedłużona ekspozycja może podrażniać skórę, oczy i tkanki błon śluzowych. Zaleca się noszenie odzieży ochronnej, takiej jak maski i okulary ochronne podczas pracy. Pozostały lub rozsypany proszek enzymatyczny należy zutylizować na czas, a dużą ilość rozsypanego proszku enzymatycznego należy delikatnie zmieść z powrotem do pojemnika, podczas gdy niewielką ilość należy odkurzyć lub wyczyścić, zwilżając wodą.