Produkta pārskats:

Ekstrahēts no izvēlētās Penicillium dziļās fermentācijas kultūras, kam seko mikrofiltrēšana, ultrafiltrēšana un vakuumsausināšanas tehnoloģija.

Enzīmu grupa. To galvenokārt izmanto ksilāna noārdīšanai augu šūnu sieniņās, lai iegūtu ksilooligosaharīdus un glikozi, un to izmanto alus darīšanas un lopbarības rūpniecībā. Tas šķīst ūdenī, un ūdens šķīdums ir rīsu brūnganu krāsas šķidrums.

Ievads

Ksilanāzes ietver β-1,4-endo-ksilanāzi, β-ksilozidāzi, α-L-arabinosidāzi u. c. Tās var noārdīt lielu daudzumu ksilānam līdzīgu hemiceluložu, kas sastopamas dabā. Tā hidrolizē ksilānu oligosaharīdos, piemēram, mazos oligosaharīdos un ksilāna disaharīdos, hidrolizējot ksilāna molekulu β-1,4-glikozīdiskās saites. β-ksilozidāze katalizē ksilozes atlieku atbrīvošanos, hidrolizējot oligosaharīdu galus, kas kopā ar citu fermentu sinerģisku iedarbību galu galā pārvērš ksilānus monosaharīdos.

Lietojumprogrammas

Augu ekstrakcija: Ksilāns ir heterogēns polisaharīds, kas sastopams augu šūnu sieniņās un veido aptuveni 15%-35% no augu šūnu sausnas svara, un ir galvenā augu hemicelulozes sastāvdaļa. Ksilanāzi var izmantot augu ekstrakcijai un apstrādei, sadalot ksilānu un izraisot iekššūnu materiāla izskalošanos. Salīdzinot ar tradicionālajām metodēm, enzīmu ekstrakcijai ir tādas priekšrocības kā zema temperatūra, augsta efektivitāte un nepiesārņojums.

Botāniskā ekstrakcija: Botānisko sastāvdaļu sastāvs ir sarežģīts, saturot dažādas aktīvās vielas, kā arī neefektīvas un toksiskas sastāvdaļas. Lai uzlabotu ekstrakcijas efektivitāti, ir paredzēts iegūt maksimālu aktīvo vielu daudzumu. Ksilanāze var maigi noārdīt daudzu augu šūnu sieniņas un atbrīvot intracelulāras vielas, tādējādi atvieglojot aktīvo vielu ekstrakciju, atdalīšanu un attīrīšanu. Tas samazina aktīvo vielu bojājumus un saīsina ekstrakcijas laiku, salīdzinot ar tradicionālajām augstas temperatūras un augstspiediena metodēm.

Cepšanas nozare: Ksilanāze var hidrolizēt miltu polisaharīdu polisaharīdu β-1,4-glikozīdisko saiti. Izmantojot ksilanāzi miltu apstrādei, var palielināt mazo cukura molekulu saturu mīklā, palielināt rauga gāzes veidošanos un tādējādi uzlabot maizes uzturvērtību un kvalitāti. Fermenti tiek izmantoti arī, lai atrisinātu mazo izmēru, gaišās krāsas un vieglās novecošanas problēmas.

Uzturvielu bagātināšana: Ksilanāzi var kombinēt ar citiem šūnu sieniņas noārdošiem enzīmiem, piemēram, celulāzi, lai palīdzētu noārdīt augu pārtikas šūnu sieniņas, padarot tās vieglāk sagremojamas un pilnīgāk atbrīvojot barības vielas. To var pievienot dažādām augu izcelsmes funkcionālām pārtikas sastāvdaļām, lai uzlabotu efektivitāti, vienlaikus veicinot gremošanu un uzsūkšanos.

Barības apstrāde: Lielus hemicelulozes daudzumus satur lopbarība, piemēram, graudi, pākšaugi, kvieši un pārstrādes blakusprodukti. Ksilanāze var sadalīt barības necietes polisaharīdus (NSPS) mazāk polimerizētos oligosaharīdos, tādējādi uzlabojot barības īpašības. Pievienojot ksilanāzi barībai, var efektīvi uzlabot barības uzturvērtību un veicināt mājlopu un mājputnu svara pieaugumu.

Lietošanas nosacījumi

Efektīvās temperatūras diapazons: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Optimālais temperatūras diapazons: 45-50°C

pH: 4,0-5,5

Citi ietekmējošie faktori: inhibīcija ar oksidētājiem, aktivācija ar reducējošām vielām.

Pievienošanas daudzums: ieteicamais pievienošanas daudzums 0,1-0,3%, atkarībā no substrāta veida, koncentrācijas, reakcijas apstākļiem utt., pievienošanas daudzums ir atkarīgs no ražošanas situācijas.

Produkta standarts

Produkts atbilst Pārtikas ķīmisko vielu apkopojumam (FCC), Pārtikas nekaitīguma valsts standartam GB1866.174-2016, ksilanāzes preparātam QBT 4483-2013.

Piesārņojošo vielu robežvērtības un mikrobioloģiskie indikatori

Vitalitātes definīcija

1 g fermenta pulvera (vai 1 ml fermenta šķīduma) 50 °C temperatūrā, pH 4,8 apstākļos, 1% ksilāna šķīduma 1 min hidrolīze, lai iegūtu 1 μg ksilozes, ir fermenta1 ksilanāzes dzīvotspējas vienības daudzums.

Uzglabāšana

Noslēgts, aizsargāts no gaismas, uzglabāt zemā temperatūrā, optimālā uzglabāšanas temperatūra (2-8 °C).

Atsauces termiņš: 24 mēneši 4°C hermētiskā stāvoklī, 18 mēneši 15°C temperatūrā, 12 mēneši istabas temperatūrā.

Fermentu preparāts ir bioloģiski aktīva viela, kas ir jutīga pret smago metālu jonu (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ u.c.) un oksidantu inhibējošo un destruējošo iedarbību, un to nedrīkst lietot uzglabāšanas vai lietošanas laikā.

Pārāk ilga uzglabāšana vai uzglabāšana nelabvēlīgos uzglabāšanas apstākļos dažādā pakāpē samazinās fermenta aktivitāti; ja temperatūra un mitrums ir pārāk augsti, lietošanas laikā būs attiecīgi jāpalielina lietošanas daudzums.

Drošība

Fermenti ir olbaltumvielas, un, lietojot uzturā pārtikas produktus ar fermentu piedevu, jūs varat ēst olbaltumvielas saturošus produktus, kas parasti ir labvēlīgi. Dažiem jutīgiem cilvēkiem ļoti koncentrēta fermentu pulvera vai miglas pilienu tieša uzņemšana var izraisīt alerģiju, un ilgstoša iedarbība var kairināt ādu, acis un gļotādas audus. Darba laikā ieteicams lietot aizsargaprīkojumu, piemēram, maskas un acu aizsarglīdzekļus. Atlikušais vai izkaisītais fermentu pulveris ir savlaicīgi jāiznīcina, un liels daudzums izkaisītā fermentu pulvera ir uzmanīgi jānovāc atpakaļ traukā, bet neliels daudzums jānotīra ar putekļu sūcēju vai jānotīra, samērcējot ar ūdeni.