Termék áttekintése:

A kiválasztott Penicillium mélyfermentációs tenyészetéből extraháltuk, majd mikroszűrés, ultraszűrés és vákuum fagyasztva szárítás technológia.

Enzimek csoportja. Főleg a xilán lebontására használják a növényi sejtfalban xilo-oligoszacharidok és glükóz előállítására, valamint a sör- és takarmányiparban használják. Vízben oldódik, a vizes oldat rizsleves színű folyadék.

Bevezetés

A xilanázok közé tartozik a β-1,4-endo-xilanáz, β-xilozidáz, α-L-arabinozidáz stb. Nagy mennyiségű, a természetben jelen lévő xilánszerű hemicellulózt képes lebontani. A xilánt oligoszacharidokká, például kisméretű oligoszacharidokká és xilán-diszacharidokká hidrolizálja a xilánmolekulák β-1,4-glikozidos kötéseinek hidrolizálásával. A β-xilozidáz az oligoszacharidok végeinek hidrolizálásával katalizálja a xilóz-maradékok felszabadulását, ami más enzimek szinergetikus hatásával együtt végül a xilánokat monoszacharidokká alakítja.

Alkalmazások

Növénykitermelés: A xilán a növényi sejtfalban található heterogén poliszacharid, amely a növényi sejtek száraz tömegének körülbelül 15%-35%-ját teszi ki, és a növényi hemicellulóz fő összetevője. A xilanáz a xilán lebontásával és az intracelluláris anyag kimosódásával növényi extrakcióra és feldolgozásra alkalmazható. A hagyományos módszerekkel összehasonlítva az enzimes extrakció előnye az alacsony hőmérséklet, a nagy hatékonyság és a szennyezésmentesség.

botanikai kinyerés: A botanikai összetevők összetétele összetett, különféle hatóanyagokat, valamint hatástalan és mérgező összetevőket is tartalmaz. A cél a hatóanyagok maximális mennyiségének kinyerése a kinyerés hatékonyságának javítása érdekében. A xilanáz képes gyengéden lebontani számos növény sejtfalát, és intracelluláris anyagokat szabadítani fel, ezáltal megkönnyítve a hatóanyagok kinyerését, elválasztását és tisztítását. Ez csökkenti a hatóanyagok károsodását és lerövidíti az extrakciós időt a hagyományos magas hőmérsékletű és nagynyomású módszerekhez képest.

Sütőipar: A xilanáz képes hidrolizálni a β-1,4-glikozidos kötést a liszt poliszacharid kötésében. Ha xilanázt használunk a liszt kezelésére, megnőhet a tészta kis molekulájú cukortartalma, fokozható az élesztőgáz termelés, és ezáltal javulhat a kenyér táplálkozása és minősége. Az enzimeket a kis méret, a világos szín és a könnyű öregedés problémáinak megoldására is használják.

Tápanyag-dúsítás: A xilanáz kombinálható más sejtfalat lebontó enzimekkel, például cellulázzal, hogy elősegítse a növényi élelmiszerek sejtfalainak lebontását, ezáltal emészthetőbbé téve azokat és teljesebben felszabadítva a tápanyagokat. Számos növényi eredetű funkcionális élelmiszer-összetevőhöz hozzáadható a hatékonyság javítása, miközben elősegíti az emésztést és a felszívódást.

Takarmány feldolgozás: A közönséges állati takarmányok, mint például a gabonafélék, hüvelyesek, búza és a feldolgozási melléktermékek nagy mennyiségű hemicellulózt tartalmaznak. A xilanáz képes a takarmány nem keményítő poliszacharidjait (NSPS) kisebb polimerizációjú oligoszacharidokká bontani, így javítva a takarmány teljesítményét. A xilanáz takarmányokhoz való hozzáadása hatékonyan javíthatja a takarmányok tápértékét, és szerepet játszhat az állatállomány és a baromfi súlygyarapodásában.

Használati feltételek

Hatékony hőmérséklet tartomány: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Optimális hőmérséklet tartomány: 45-50°C

pH: 4,0-5,5

Egyéb befolyásoló tényezők: gátlás oxidálószerekkel, aktiválás redukáló anyagokkal.

Adalék mennyisége: ajánlott adagolási mennyiség 0,1-0,31 TP3T, a szubsztrátum típusától, koncentrációjától, reakciókörülményeitől stb. függően, a hozzáadott mennyiség a gyártási helyzettől függ.

Termékszabvány

A termék megfelel a Food Chemical Compendium (FCC), a GB1866.174-2016 nemzeti élelmiszerbiztonsági szabványnak, a QBT 4483-2013 xilanáz készítménynek.

Szennyezőanyag határértékek és mikrobiális indikátorok

Vitalitás meghatározása

1 g enzimpor (vagy 1 ml enzimoldat) 50 °C-on, pH 4,8-as körülmények között, a 1% xilán oldat 1 perces hidrolízise 1 μg xilóz előállításához az enzim1 xilanáz életképességi egységének mennyisége.

Tárolás

Lezárva, fénytől védve, alacsony hőmérsékleten tárolva, optimális tárolási hőmérsékleten (2-8°C).

Referencia: 24 hónap 4°C-on légmentesen, 18 hónap 15°C-on, 12 hónap szobahőmérsékleten.

Az enzimkészítmény biológiailag aktív anyag, amely érzékeny a nehézfém-ionok (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ stb.) és oxidálószerek gátló és romboló hatására, tárolása, felhasználása során kerülendő.

A túl hosszú vagy kedvezőtlen tárolási körülmények között történő tárolás az enzimaktivitást különböző mértékben csökkenti; Ha a hőmérséklet és a páratartalom túl magas, akkor a használat során a felhasználási mennyiséget megfelelően növelni kell.

Biztonság

Az enzimek fehérjék, és az enzim hozzáadott élelmiszerek fogyasztása olyan, mintha fehérjét tartalmazó ételeket fogyasztana, amelyek általában jót tesznek az Ön számára. Egyes érzékeny embereknél az erősen koncentrált enzimpor vagy ködcseppek közvetlen lenyelése allergiát okozhat, a hosszan tartó expozíció pedig irritálhatja a bőrt, a szemet és a nyálkahártya szöveteit. Működés közben védőfelszerelés, például maszk és szemvédő viselése javasolt. A visszamaradt vagy kiömlött enzimport időben ártalmatlanítani kell, és a nagy mennyiségű kiömlött enzimport óvatosan vissza kell söpörni a tartályba, kis mennyiséget pedig fel kell porszívózni vagy vízzel megnedvesíteni.