Ürün Genel Bakışı:

Seçilmiş Penicillium'un derin fermantasyon kültüründen ekstrakte edilerek mikrofiltrasyon, ultrafiltrasyon ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi ile elde edilir.

Bir enzim grubu. Esas olarak bitki hücre duvarlarındaki ksilanı parçalayarak ksilo-oligosakkaritler ve glikoz üretmek için kullanılır ve bira ve yem endüstrilerinde kullanılır. Suda çözünür ve sulu çözeltisi pirinç suyu renginde bir sıvıdır.

giriiş

Ksilanazlar arasında β-1,4-endo-ksilanaz, β-ksilosidaz, α-L-arabinosidaz vb. bulunur. Doğada bulunan büyük miktarda ksilan benzeri hemiselülozu parçalayabilir. Ksilan moleküllerinin β-1,4-glikozidik bağlarını hidrolize ederek ksilanı küçük oligosakkaritler ve ksilan disakkaritler gibi oligosakkaritlere hidrolize eder. β-ksilosidaz, oligosakkaritlerin uçlarını hidrolize ederek ksiloz kalıntılarının salınımını katalize eder, bu da diğer enzimlerin sinerjik etkisiyle birlikte sonunda ksilanları monosakkaritlere dönüştürür.

Uygulamalar

Bitki özütü: Ksilan, bitki hücre duvarlarında bulunan heterojen bir polisakkarittir, bitki hücrelerinin kuru ağırlığının yaklaşık 15%-35%'sini oluşturur ve bitki hemiselülozunun ana bileşenidir. Ksilanaz, ksilanı parçalayarak ve hücre içi materyalin dışarı sızmasına neden olarak bitki ekstraksiyonuna ve işlenmesine uygulanabilir. Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, enzimatik ekstraksiyonun düşük sıcaklık, yüksek verimlilik ve kirlilik olmaması avantajları vardır.

botanical extraction: The composition of botanical ingredients is complex, containing a variety of active ingredients, as well as ineffective and toxic ingredients. It is to extract the maximum amount of active ingredients to improve its extraction efficiency. Xylanase can gently break down the cell walls of many plants and release intracellular substances, thus facilitating the extraction, separation, and purification of active ingredients. This reduces the damage to the active ingredients and shortens the extraction time compared to traditional high-temperature and high-pressure methods.

Fırıncılık sektörü: Ksilanaz, unun polisakkarit bağındaki β-1,4-glikozidik bağı hidrolize edebilir. Ksilanazın unu işlemek için kullanılması, hamurdaki küçük şeker moleküllerinin içeriğini artırabilir, maya gazı üretimini artırabilir ve böylece ekmeğin besin değerini ve kalitesini iyileştirebilir. Enzimler ayrıca küçük boyut, açık renk ve kolay yaşlanma sorunlarını çözmek için kullanılır.

Besin takviyesi: Xylanase can be combined with other cell wall degrading enzymes such as cellulase to help break down the cell walls of plant foods, making them more digestible and releasing nutrients more completely. It can be added to a variety of plant-derived functional food ingredients to improve effectiveness while promoting digestion and absorption.

Yem işleme: Tahıllar, baklagiller, buğday ve işleme yan ürünleri gibi yaygın hayvan yemleri büyük miktarda hemiselüloz içerir. Ksilanaz, yemin nişasta olmayan polisakkaritlerini (NSPS) daha küçük polimerizasyonlu oligosakkaritlere parçalayabilir ve böylece yem performansını iyileştirebilir. Yemlere ksilanaz eklemek, yemlerin besin değerini etkili bir şekilde iyileştirebilir ve hayvancılık ve kümes hayvanlarında kilo alımını teşvik etmede rol oynayabilir.

Kullanım Koşulları

Etkili sıcaklık aralığı: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Optimum sıcaklık aralığı: 45-50°C

pH: 4.0-5.5

Diğer etkili faktörler: oksidanlar tarafından inhibisyon, indirgeyici maddeler tarafından aktivasyon.

İlave miktarı: Tavsiye edilen ilave miktarı 0,1-0,3%'dir, substrat türüne, konsantrasyona, reaksiyon koşullarına vb. bağlı olarak ilave miktarı üretim durumuna göre değişmektedir.

Ürün Standardı

Ürün Gıda Kimyasalları Derlemesi (FCC), Gıda Güvenliği Ulusal Standardı GB1866.174-2016, ksilanaz preparatı QBT 4483-2013'e uygundur.

Kirletici Limitleri ve Mikrobiyal Göstergeler

Canlılık Tanımı

50°C, pH 4.8 koşullarında 1g enzim tozu (veya 1ml enzim çözeltisi) ile 1% ksilan çözeltisinin 1dk hidrolizi ile 1μg ksiloz üretilmesi, enzim1 ksilanaz canlılık birimi miktarıdır.

Depolamak

Kapalı, ışıktan korunarak, düşük sıcaklıkta, optimum saklama sıcaklığında (2-8°C) saklanmalıdır.

Referans: 4°C'de hava geçirmez şekilde 24 ay, 15°C'de 18 ay, oda sıcaklığında 12 ay.

Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ vb.) ve oksidanların inhibitör ve yıkıcı etkilerine duyarlı, biyolojik olarak aktif bir madde olduğundan, saklama veya kullanım sırasında kaçınılmalıdır.

Uzun süreli veya uygun olmayan depolama koşullarında depolama enzim aktivitesini değişen oranlarda azaltacaktır; sıcaklık ve nem çok yüksek ise kullanım sırasında uygun miktarda kullanım miktarının artırılması gerekecektir.

Emniyet

Enzimler proteinlerdir ve enzim eklenmiş yiyecekleri tüketmek, genellikle sizin için iyi olan protein içeren yiyecekleri yemek gibidir. Bazı hassas kişilerde, yüksek oranda konsantre enzim tozunun veya sis damlacıklarının doğrudan yutulması alerjiye neden olabilir ve uzun süreli maruz kalma cilt, gözler ve mukoza zarı dokularını tahriş edebilir. Çalışma sırasında maske ve göz koruması gibi koruyucu ekipmanlar giyilmesi önerilir. Kalan veya dökülen enzim tozu zamanında atılmalı ve dökülen büyük miktarda enzim tozu yavaşça kaba geri süpürülmeli, küçük bir miktar ise vakumlanmalı veya suyla ıslatılarak temizlenmelidir.