Produkcja Zaopatrzenie w żywność Grzybowa alfa amylaza w przemyśle piekarniczym SBE-03FA
Opis produktu
Grzybowa α-amylaza jest wytwarzana w procesie fermentacji zanurzeniowej Aspergillus oryzae, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Produkt depolimeryzuje skrobię, tworząc oligosacharydy i niewielką ilość dekstryny. Produkt dobrze sprawdza się w korekcie mąki i przemyśle piekarniczym.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 100 000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak oryzae |
| Forma fizyczna | Proszek |
| Kolor | Żółtawy. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Definicja jednostki: 1 jednostka α-amylazy grzybowej jest równa ilości enzymu, który hydrolizuje rozpuszczalną skrobię, aby uzyskać 10 mg cukru redukującego (w glukozie) w temperaturze 40 ℃ i pH 5,0 w ciągu 30 minut. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.
Norma produktu
Produkt jest zgodny z normą GB1886.174.
| NIE. | Rzeczy | Indeks | |
| 1 | Wielkość cząstek (%<40 oczek) | ≥80 | |
| 2 | Strata przy suszeniu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Bakterie grupy coli/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (N/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
Zalecana dawka
Dla przemysłu piekarniczego: Zalecana dawka to 2-4 g na tonę mąki.
Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania dotyczące produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od wygodnej objętości.
Pakiet
Pakiet: 1 kg / worek.
Składowanie
Składowanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
