Oksydaza glukozy jest grupą enzymów ekstrahowanych przez głęboką fermentację kulturową wybranych Aspergillus niger, a następnie mikrofiltrację, ultrafiltrację i technologię liofilizacji próżniowej. Jest szeroko stosowany w deoksygenacji wina, piwa, soku, mleka w proszku i innych produktów spożywczych, ulepszaniu mąki, zapobieganiu brązowieniu żywności itp.
Oksydaza glukozy może specyficznie katalizować β-D-glukozę w celu wytworzenia kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru w warunkach tlenu i może zużywać tlen cząsteczkowy lub tlen atomowy w celu utlenienia glukozy i ochrony łatwo utleniających się składników w żywności. Szybka prędkość usuwania tlenu, dobra stabilność termiczna, brak konieczności zmiany oryginalnego procesu produkcyjnego, małe dawkowanie, łatwość obsługi.
Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze; wodny roztwór jest beżową cieczą.
Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Składowanie: Temperatura pokojowa, suchość i ochrona przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Wstęp
Aplikacja
– Ulepszanie mąki: Dodanie oksydazy glukozy do mąki pszennej i kukurydzianej może poprawić zawartość glutenu w mące, głównie poprzez utlenianie nadtlenku wodoru wytwarzanego przez oksydazę glukozy w procesie utleniania, który utlenia grupy sulfhydrylowe w białku glutenowym, tworząc wiązania disiarczkowe, poprawiając w ten sposób strukturę sieciową ciasta.
– Warzenie wina: Oksydaza glukozowa jest stosowana w procesie warzenia wina w celu utleniania glukozy do glukonolaktonu, który zużywa tlen i wytwarza nadtlenek wodoru jako środek bakteriobójczy, redukując zanieczyszczenie różnymi bakteriami i utrzymując stabilność jakości produktu. W piwie może usuwać rozpuszczony tlen z piwa, zapobiegać utlenianiu i ciemnieniu piwa, zapobiegać starzeniu się piwa i przedłużać jego okres przydatności do spożycia.
– Konserwowanie żywności: Oksydazę glukozową można również stosować do konserwowania soków, herbaty, krewetek. Zasada działania polega również na usuwaniu tlenu z żywności, co pozwala na zachowanie właściwości antybakteryjnych i wydłużenie okresu przydatności do spożycia.
– Przetwarzanie pasz: Dodanie oksydazy glukozy do paszy może usunąć dużą liczbę wolnych rodników wytwarzanych przez komórki nabłonka jelitowego zwierząt gospodarskich i chronić komórki nabłonka jelitowego; jednocześnie kwas glukonowy powstający w wyniku tego działania zmniejsza wartość p-liścia przewodu pokarmowego, co bardziej sprzyja proliferacji probiotyków i wspomaga trawienie paszy, a także poprawia odporność zwierząt gospodarskich.
– Przemysł farmaceutyczny: Glukozooksydaza może być również stosowana w celu zapobiegania chorobom jamy ustnej i zębów. Zgodnie z raportem patentowym, GOD i peroksydaza mleczanowa LPO, amyloglukozydaza, dekstranaza, lizozym i inne preparaty enzymatyczne mogą usuwać lub łagodzić powstawanie próchnicy zębów, a patent USA informuje, że stabilność leków stomatologicznych zawierających GOD może być zwiększona trzykrotnie.
Charakterystyka
– Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze.
– Roztwór wodny: Płyn beżowy.
Specyfikacje
– Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
– Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
– Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
– Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Zalecana dawka
– Zalecane dawkowanie może się różnić w zależności od zastosowania i powinno zostać określone zgodnie ze szczegółowymi warunkami stosowania.
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się
– Stosuj się do standardowych protokołów bezpieczeństwa przy obchodzeniu się z produktami zawierającymi enzymy, aby zapobiec reakcjom alergicznym lub nadwrażliwościom.
Pakiet
– 1 kg / worek.
Składowanie
– Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu, chronić od światła.
Okres przydatności do spożycia
– 12 miesięcy.
Bezpieczeństwo
– Upewnij się, że podczas użytkowania podejmowane są odpowiednie środki bezpieczeństwa, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.
