Wysokotemperaturowa amylaza alfa dla przemysłu piwowarskiego Enzymes.Bio AA-01L
Wysokotemperaturowa alfa-amylaza jest wytwarzany ze szczepu Bacillus licheniformis produkowanego metodą fermentacji zanurzeniowej, separacji i ekstrakcji.
Amylaza High State, o doskonałej odporności na ciepło, jest szeroko stosowana w przemyśle cukru skrobiowego (glukozy, maltozy, dekstryny, fruktozy, oligosacharydów), alkoholu, piwa, glutaminianu sodu, browarnictwa, kwasów organicznych, włókienniczym, drukarskim, farbiarskim, papierniczym i innych gałęziach przemysłu fermentacyjnego.
Charakterystyka
- Zadeklarowana aktywność: 70000 u/g
- Organizm produkcyjny: Kropidlak czarny
- Forma fizyczna: Płyn
- Kolor: Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.
- Zapach: Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej.
Definicja jednostki: 1 jednostka α-amylazy wysokotemperaturowej jest równa ilości enzymu, który upłynnia 1 mg rozpuszczalnej skrobi do dekstryny w temperaturze 70 ℃ i pH 6,0 w ciągu 1 minuty.
Korzyści
- Szybsze i bardziej spójne upłynnianie.
- Nie ma niebezpieczeństwa powstawania skrobi opornej lub retrogradowanej.
- Niższe koszty przetwarzania dzięki bardziej wydajnemu skraplaniu.
- Większa elastyczność w stosowaniu różnych dodatków w postaci ziaren zbóż.
Dawkowanie
Zalecana dawka to 0,2-0,5 l preparatu enzymatycznego na tonę wszystkich surowców, dodawana podczas upłynniania. Jednak optymalna dawka zależy od składu surowców i konkretnych parametrów procesu i powinna być określona poprzez testowanie różnych dawek w browarze.
Pakiet
- Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
- Przechowywanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
Okres przydatności do spożycia
- Okres przechowywania: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
