Płynny enzym beta-glukanazy dla przemysłu piwowarskiego BG-02L
Wstęp
Beta-Glukanaza jest wytwarzana z Trichoderma reesei poprzez technologię uprawy i ekstrakcji. Ten produkt zawiera obfitą ilość beta-Glukanazy, która może katalizować β-Glukozan w roślinach w sposób wydajny do glukozy i innych niskocząsteczkowych materiałów, tak aby zmniejszyć lepkość przetworzonych roślin. Dlatego jeśli jest stosowany w glikacji przemysłu piwowarskiego, ten produkt może oczywiście przyspieszyć filtrację. Ten produkt może rozwiązać problem wysokiej lepkości.
Definicja jednostki
1 jednostka β-glukanazy równa się ilości enzymu, która hydrolizuje β-glukozan do 1 μg cukru redukującego (w glukozie) w ciągu 1 minuty w temperaturze 50℃ i pH 5,0.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | ≥13 000u/g |
| Organizm produkcyjny | Trichoderma reesei |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymów | 13000u/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Korzyści
- Stała i wysoka prędkość filtracji brzeczki.
- Zmniejsza ryzyko zmętnienia piwa, spowodowanego obecnością β-glukanu i pokrewnych węglowodanów.
- Większa wydajność ekstraktu.
- Wysokie wykorzystanie sprzętu do filtracji piwa i duża wydajność warzelni.
Zalecana dawka
Zalecana dawka to 0,15-0,4 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitych surowców, dodawanego podczas zacierania. Jednak optymalna dawka zależy od składu surowców i konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez testowanie różnych dawek w browarze.
Opakowanie i przechowywanie
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 0-15℃, zwiększyć dawkę po upływie terminu przydatności.
Warunki przechowywania: Ten produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w szczelnym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu zapewnienia optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do konieczności zastosowania większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
