CAS 9025-49-4 Wysokiej czystości enzym proteazy kwasu Aspergillus
Opis produktu
| Informacje podstawowe | |
| Nazwa produktu | Proteaza kwasowa |
| Aktywność enzymu | 50 000u/g do 1 000 000u/g |
| Składniki aktywne | Proteaza kwasu aspergillusowego |
| Wygląd | Żółtobrązowy proszek |
| Numer CAS | 9025-49-4 |
| Wzór cząsteczkowy | C12H12N2O3 |
| Wzór na masę | 232.235 |
| Temperatura topnienia | Brak |
| Temperatura wrzenia | 413,1±45,0 °C przy 760 mmHg |
| Punkt błysku | 203,6±28,7 °C |
| Gęstość | 1,3±0,1 g/cm3 |
Korzyści zdrowotne i zastosowanie proteazy kwasowej
- W branży etanolu paliwowego kwaśna proteaza może pomóc poprawić wydajność sacharyfikacyjną i zwiększyć wydajność alkoholu poprzez rozbicie struktury ściany komórkowej ziarnistości-podścieliska. Taka hydroliza wytworzyłaby dużą ilość wolnego azotu α-aminowego, który mógłby zapewnić wystarczające źródło azotu dla mikrozymu i dalej przyspieszyć wzrost i reprodukcję drożdży, zwiększyć stężenie mikrozymu, poprawić szybkość fermentacji, skrócić okres fermentacji i promować wydajność produkcyjną urządzeń do fermentacji.
- W przemyśle spożywczym: Jako modyfikator skrobi, stosowany w produkcji chleba, ciast i kiełbas w celu poprawy smaku i jakości. Stosowany w produkcji sosu sojowego w celu zwiększenia zawartości aminokwasów oraz w piwie w celu zastąpienia papainy i bromelainy.
- W przemyśle piwowarskim: może blokować powstawanie diacetylu i skracać czas dojrzewania piwa.
- W przemyśle paszowym: przyspieszyć proteolizę, zwiększenie wykorzystania paszy, obniżenie kosztów produkcji.
- W przemyśle futrzarskim: zwiększenie połysku powierzchni futra, podwyższenie stopnia wybarwienia i pełnego kontaktu.
