Opis produktu
Producent dostarcza złożone enzymy do warzenia czerwonego wina
Wstęp
Ten produkt jest wytwarzany z zaawansowanego szczepu poprzez uprawę, fermentację i technikę ekstrakcji, która jest zgodna z FCC. Pektynaza jest specjalnie zaprojektowana dla przemysłu soków i wina. Ten produkt jest wytwarzany zgodnie ze standardami FDA, WHO i UECFA.
Definicja jednostki
1 jednostka pektynazy równa się 1 g (1 ml) preparatu enzymatycznego hydrolizującego kwas poligalakturonowy do uzyskania 1 mg kwasu galakturonowego na godzinę w temperaturze 50℃ i pH 3,5.
Charakterystyka
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Zalecana dawka
Zalecana dawka to 0,02-0,1 l preparatu enzymatycznego na tonę całkowitych surowców, dodawanego podczas zacierania lub klarowania soku. Jednak optymalna dawka zależy od odmiany owoców, dojrzałości i konkretnych parametrów procesu i powinna być ustalona poprzez testowanie różnych dawek.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 6 miesięcy w temperaturze 25℃, aktywność pozostaje ≥85%. Zwiększ dawkę po upływie terminu przydatności.
Warunki przechowywania: Ten produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w szczelnym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu zapewnienia optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do konieczności zastosowania większej dawki.
Aplikacja
Ze względu na różnorodność odmian winogron, czas „zbierania” i dojrzałość, winiarz musi określić dawkę zgodnie z rzeczywistymi lokalnymi warunkami. W sytuacjach, gdy winogrona nie są miękkie (twarde i trudne do wyciśnięcia), zaleca się inny produkt ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry, ponieważ zawiera więcej amylu. W przypadku owoców, które są dojrzałe lub były przechowywane przez długi czas, polisacharyd może stopniowo oddzielić się od ściany komórkowej. Zawartość pektyny również wzrośnie, więc w takich przypadkach dawkę należy odpowiednio zwiększyć.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
