Opis produktu
Przegląd glikozylazy
Glikozylaza to egzocytotyczna hydrolaza skrobiowa ekstrahowana przez głęboką fermentację kultur wybranych Aspergillus niger, a następnie mikrofiltrację, ultrafiltrację i technologię liofilizacji próżniowej. Glikozylaza może sprawić, że skrobia szybko upłynni się do dekstryny o niskiej masie cząsteczkowej, która jest stosowana w browarnictwie, skrobiowym cukrze, glutaminianie sodu, środkach przeciwdrobnoustrojowych, kwasie cytrynowym i innych gałęziach przemysłu.
Główne funkcje
Główną funkcją glikozylazy jest hydroliza wiązania glikozydowego a1,4 z nieredukującego końca łańcucha węglowego skrobi, dekstryny, glikogenu itp. i odcięcie każdej jednostki glukozy. W przypadku rozgałęzionej skrobi może ona również hydrolizować wiązanie glikozydowe a-1,6, gdy spotyka się ono z punktem rozgałęzienia, hydrolizując w ten sposób całą rozgałęzioną skrobię do glukozy.
Łatwo rozpuszcza się w wodzie, a roztwór wodny jest klarowny i klarowny, prawie nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze.
Szczegóły produktu
Nazwa produktu: Glikozylaza
Główne składniki: glikozylaza, glukoza
Specyfikacja produktu: 100-70 milionów U/g (można dostosować)
Właściwości produktu: jasnobrązowy proszek
Składowanie: w temperaturze pokojowej, suchym miejscu, chronionym przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Aplikacje
- Produkcja cukru: Glikozylaza może być stosowana w przetwarzaniu cukru skrobiowego w celu szybkiego rozkładu α-1,4 glikozydów skrobi, a także odgrywa aktywną rolę w wiązaniach glikozydowych α-1,6 i α-1,3, powszechnie stosowanych w produkcji glukozy, karmelu, fruktozy i innych cukrów.
- Przemysł piwowarski: W procesie winiarstwa skrobia jest zwykle wykorzystywana jako surowiec, a porzeczka jest powszechnie stosowana jako środek scukrzający. Zastosowanie Saccharomyces cerevisiae zamiast części qu może poprawić szybkość produkcji wina, obniżyć koszty produkcji i jest stosowane przez wiele przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem wina.
- Przemysł fermentacyjny: Glikozylazę można stosować do fermentacji różnych antybiotyków, kwasów organicznych, aminokwasów i witamin, wykorzystując glukozę jako medium fermentacyjne. Krótko mówiąc, można ją stosować w każdej branży, w której konieczna jest enzymatyczna hydroliza skrobi i dekstryny.
