Enzym glukoamylazy dla przemysłu piwowarskiego Enzymes.Bio GA-01L
Wstęp
Glukoamylaza (Glukan 1,4-α-glukozydaza) jest wytwarzany z Aspergillus niger w procesie fermentacji zanurzeniowej, separacji i ekstrakcji. Produkt ten może być stosowany w przemyśle alkoholowym, destylatach spirytusowych, warzeniu piwa, kwasach organicznych, cukrze i glikacji antybiotykowych materiałów przemysłowych.
Definicja jednostki
1 jednostka glukoamylazy jest równa ilości enzymu, który hydrolizuje rozpuszczalną skrobię, aby uzyskać 1 mg glukozy w temperaturze 40 ℃ i pH 4,6 w ciągu 1 godziny.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | 150 000 jednostek/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 150 000 jednostek/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Korzyści
• Maksymalizuje konwersję substratów skrobiowych do fermentowalnych cukrów.
• Produkuje piwa o wysokim stopniu odfermentowania w ekonomiczny sposób.
• Utrzymuje stałą zdolność fermentacji, niezależnie od jakości surowca.
Zalecana dawka
Zalecana dawka to 0,4-1,0 l preparatu enzymatycznego na tonę wszystkich surowców, dodawana podczas zacierania. Optymalna dawka zależy jednak od konkretnych parametrów procesu i powinna zostać określona poprzez przetestowanie różnych dawek w browarze.
Pakiet
1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 12 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 0-15℃
Warunki przechowywania: Ten produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w szczelnym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany w celu zapewnienia optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wyższa wilgotność, mogą prowadzić do konieczności zastosowania większej dawki.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
