Sprzedaż!

Enzym hemicelulazy do pieczenia

Cena oryginalna wynosiła: $82.00.Aktualna cena wynosi: $73.99.

Dostępność: 97 w magazynie

Bezpieczna płatność

Płać za pomocą najpopularniejszych i najbezpieczniejszych metod płatności na świecie

Wsparcie produktu

Ze wsparciem wewnętrznego zespołu doktorantów i laboratorium

Szybka wysyłka

Do wysyłki Twojej przesyłki używamy FedEx / DHL / UPS

Numer katalogowy: 10275 Kategoria:
7411
Gwarancja bezpiecznego zakupu

Enzym hemicelulazy spożywczej do wypieków SBE-02X

Wstęp

Hemicelulaza SBE-02X jest wytwarzany przez fermentację zanurzeniową Trichoderma reesei, a następnie oczyszczanie, formułowanie i suszenie. Produkt jest stosowany w piekarnictwie w celu poprawy właściwości obróbki ciasta i właściwości sensorycznych, a także objętości produktów piekarniczych poprzez modyfikację składników hemicelulozy w mące.

Mechanizm

Hemiceluloza obejmuje grupę heterogenicznych polisacharydów składających się z heksozy, pentozy i ich pochodnych. Produkt jest w stanie degradować polimery hemicelulozy obecne w mące, aby wytworzyć oligomery i ich elementy składowe, co przyczynia się do poprawy właściwości obróbki ciasta, fermentacji drożdży, objętości produktu, właściwości sensorycznych i tekstury miękiszu.

Specyfikacja

Rzeczy Opis
Deklarowana aktywność* 12 500 jednostek/g
Forma fizyczna Proszek
Kolor** Jasnożółty
Zapach Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej.

*Definicja jednostki: 1 jednostka ksylanazy równa się ilości enzymu, który hydrolizuje ksylan, aby uzyskać 1 μmol cukru redukującego (obliczonego jako ksyloza) w ciągu 1 minuty w temperaturze 50℃ i pH 5,0. ** Kolor: może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu.

Aplikacja

Do wypieku chleba: Zalecana dawka to 10-20g na tonę mąki. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania co do produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od wygodnej objętości.

Norma produktu

NIE. Rzeczy Indeks
1 Wielkość cząstek (%<40 oczek) ≥80
2 Strata przy suszeniu/(%) ≤8,0
3 Ołów/(mg/kg) ≤5,0
4 Arsen/(mg/kg) ≤3,0
5 Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) ≤50000
6 Bakterie grupy coli/(CFU/g) ≤30
7 Pałeczka okrężnicy (CFU/g) <10
(Numer NIP/g) ≤3,0
8 Salmonella/(25g) Nie wykryto

Pakiet

* Pakiet: 1 kg / worek.

Składowanie

Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Okres przydatności do spożycia

12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.

Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się

Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u podatnych osób. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.

Inne nazwy

ksylanaza

Temperatura

30℃-70℃, optymalnie 40℃-60℃

Miejsce pochodzenia

Ningxia Chiny

Szczegóły opakowania

25 kg/worki lub beczki

Sprzedaż jednostek

Pojedynczy przedmiot

FEMA nr

nieważny

Rozmiar pojedynczego opakowania

29X15X18 cm

Numer modelu

SBE-02X

Wygląd

proszek

Aktywność Nutrizyme MN10

12500u/g

Numer CAS

9025-57-4

Kolor

Biały do żółtawego

Nazwa marki

słońce

Typ

Preparaty enzymatyczne

Numer EINECS.

232-800-2

Pojedyncza masa brutto

1,15 KG

pH

3,5~7,5, optymalnie 5,0-7,0

MF

nieważny

Zapach

Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej