Enzym ksylanazy na sprzedaż (numer CAS: 9025-57-4)

Chcesz kupić enzym Xylanase w hurtowych ilościach? Enzymes.bio jest hurtowym dostawcą enzymów w konkurencyjnych cenach. Jako producent oferujemy różnorodne produkty enzymatyczne ksylanazy.

OPIS

Ksylanaza (numer CAS: 9025-57-4) jest szeroko stosowana w przemysł piekarniczy i ma dobre właściwości, np. w pieczywie i innych produktach spożywczych. Główną aktywnością jest endoksylanaza, która może oddzielać rozpuszczalną i nierozpuszczalną strukturę włóknistą araboksylanu w mące, zwiększając objętość bochenka.

Więcej o ksylanazach

  • W zależności od zastosowania, dostępna jest zazwyczaj odpowiednia ksylanaza lub mieszanka różnych ksylanaz pozwalająca na osiągnięcie pożądanych efektów.
  • Właściwości ciasta · Stabilność · Sprężystość i objętość pieca
  • Poprawia podatność ciasta na wyrabianie

Trzy główne mechanizmy działania ksylanaz

  • Zmniejszenie lepkości treści pokarmowej
  • Penetracja ściany komórkowej w celu uzyskania dostępu do ważnych składników odżywczych
  • Przygotowanie prebiotycznych ksylooligomerów