Kollagenas

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Sammansättning Och Egenskaper

Kollagenas är ett komplext enzym som innehåller många typer av proteaser, som huvudsakligen verkar på proteinpeptider och kan bryta kollagens spiralstrukturkedja i enkla kedjor med tre ändar och fortsätta att främja nedbrytningen av enstaka långa kedjor till oligopeptider. Det har egenskaperna för fullständig hydrolys, hög proteinomvandlingshastighet, ingen bitter smak, snäv molekylviktsfördelning av hydrolysat, lätt att filtrera och extrahera.

Löslig i vatten är den vattenhaltiga lösningen en grågul ogenomskinlig vätska.

Produktinformation

Produktnamn: Kollagenas
Huvudkomponenter: proteas, glukos
Produktspecifikationer: komplext enzym
Produktegenskaper: ljusgult fast pulver
Förvaring: rumstemperatur, torr och skyddad från ljus
Hållbarhet: 12 månader

Kollagenbearbetning

Kollagenhydrolysmetoden har egenskaperna hos ren naturlig, säker och giftfri, hög grad av hydrolys jämfört med syra-basmetoden. Den är lämplig för bearbetning av kollagenrika råvaror som fiskskinn, fiskfjäll, koskinn, grisskinn etc. Producera kollagenpulver eller kollagenpeptid för användning i näringsmässiga funktionella livsmedel.