Fytasenzym av livsmedelskvalitet för livsmedelstillsats
Introduktion
Denna produkt framställs genom submerserad fermentering av Aspergillus niger följt av reningsformulering och torkning. Den kan bryta ner den osmältbara fytinsyran (fytat) som finns i spannmål och oljeväxter och därigenom frigöra absorberbart fosfor, kalcium och andra näringsämnen. Fytas, som ett nytt hjälpmedel i livsmedelsbearbetning, kan förbättra mineralupptaget och underlätta livsmedelsbearbetningen. Enzymet har använts i stor utsträckning inom foder, miljöteknik och andra områden.
Definition av enhet
1 enhet fytas motsvarar mängden enzym, som frigör 1 μmol oorganisk fosfor på 1 min, från 5,0 mmol/L natriumfytas vid 37 ℃ och pH 5,0.
Mekanism
Fytas hydrolyserar fosfatgrupperna i fytinsyra till inositol och fosforsyra. Under bearbetning med spannmål eller oljefrön hjälper fytaset till frisättningen av oorganisk fosfor, vilket lindrar hämningen av fytinsyra på proteas, och undviker bildandet av kelater med fytinsyra, såsom stärkelse-protein-fytinsyra, metalljoner-fytinsyra , vilket förbättrar råvaruanvändningen och produktens näringsvärde.
Applikationsrekommendation
Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,01–0,1 kg/t TS. Appliceringsmängden måste optimeras baserat på varje applicering, råmaterialspecifikationer, produktförväntningar och processparametrar. Det är bättre att börja testet med den minsta mängden.
Fördelar
- Bearbetning av spannmål och sojaprodukter
- Avlägsnande av anti-näringsfaktorer
- Bättre absorption av metalljoner
- Förbättrat näringsvärde av produkten
- Bättre stabilitet hos sojamjölk under frysning
- Bearbetning av mjöl
- Minskad fytinsyrahalt i produkter
- Eliminering av fytinsyrakelat och förbättring av produktens biologiska värde
- Högre halt av oorganiskt salt i mjöl, vilket är bra för människans upptag
- Bakning
- Minskad jäsningstid för bröd
- Förbättring av brödets konsistens
- Foderindustri
- Eliminering av antinäringsfaktorer
- Främja matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, ökat djurfoderintag och fodrets biologiska värde
- Bättre utnyttjande av fosfor i foder
- Minskad fosforutsöndring och miljöbelastning
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Hållbarheten är 12 månader under 20 ℃.
Fukt och solinstrålning bör undvikas. Förvara den på en sval, torr och ventilerad plats.
