Alfa-amylas för vinbryggning HTAA40L
Introduktion
Högtemperatur alfa-amylas är gjord av den bästa stammen av Bacillus licheniformis genom djup jäsning och extraktionsteknik. High State Amylase, med utmärkt värmebeständighet, används allmänt inom industrierna för stärkelse socker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning, och andra jäsningsindustrier.
Specifikationer / Fysikaliska och kemiska egenskaper
Utseende: Flytande med låga sättningar
Färg: Snusfärg
Lukt: Normal lukt av mikrobionjäsning
pH: 5,5-8,0, optimalt 6,0-6,5
Aktivitetstemperatur: 80-110 ℃, gynnsam 95-105 ℃
Enzymatisk aktivitet: ≥40 000 u/ml
Kalciumjonkonsistens: Kalciumjon kan skydda enzymet.
Definition av enhet
1 enhet högtemperatur alfa-amylas är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.
Appliceringshastighet
För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym cirka 0,3L (20000u/ml) i råmaterial per ton med pH 6,5-7,0, pumpas in i kokpanna eller sprayvätskevärmare efter blandning, håll temperaturen vid 93-97 ℃ i cirka 60-100 minuter . Den momentana temperaturen kan nå 100±5 ℃, sedan försockring efter avkylning.
För ölindustrin: Malning av materialet och siktat; tillsätt amylas efter blandning och justering av pH. Tillsätt detta enzym ca 0,3L (20000u/ml) i råmaterial per ton och gör flytande 30 minuter med temperatur 95-97℃.
För stärkelsesockerindustrin: Enligt tekniska krav, blanda stärkelse och vatten till den ändliga koncentrationen, justera pH till 6,0-6,5 och tillsätt 0,15% – 0,2% kalciumklorid (enligt materialvikten), tillsätt sedan detta enzym cirka 0,6L ( 20000u/ml) till råvara per ton. Öka tanktemperaturen till 95-97 ℃ för vätskebehandling med intervall och låt den smälta i 30-60 minuter; för jetvätskebildning kan den momentana temperaturen nå 100±5 ℃ och hålla temperaturen vid 95-97 ℃ i 60-120 minuter.
Paket
1 kg/påse.
Lagring
Bör förvaras på en sval plats och undvik höga temperaturer.
Hållbarhet
6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90%; 12 månader, aktiviteten förblir ≥80%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden.
Säkerhet
Enzympreparat tillhör protein, vilket kan orsaka sensibilisering och allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller slemhinnor i näsan, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
