Alfa amilază pentru prepararea vinului HTAA40L

Introducere

Alfa-amilaza la temperatură înaltă este obținută din cea mai bună tulpină de Bacillus licheniformis prin fermentație profundă și tehnică de extracție. Amilaza de stat ridicată, cu rezistență excelentă la căldură, este utilizată pe scară largă în industriile zahărului din amidon (glucoză, maltoză, dextrină, fructoză, oligozaharidă), alcool, bere, glutamat monosodic, fabricare a berii, acid organic, textile, imprimare, vopsire, fabricare a hârtiei, și alte industrii de fermentație.

Specificații / Proprietăți fizice și chimice

Aspect: lichid cu tasare redusă
Culoare: culoare snuff
Miros: miros normal de fermentație microbiană
pH: 5,5-8,0, optim 6,0-6,5
Temperatura de activitate: 80-110℃, favorabil 95-105℃
Activitate enzimatică: ≥40.000 u/mL
Consistența ionilor de calciu: ionii de calciu pot proteja enzimele.

Definiția Unității

1 unitate de alfa-amilază la temperatură înaltă este egală cu cantitatea de enzimă care lichefiază 1 mg de amidon solubil în dextrină la 70℃ și pH 6,0 în 1 minut.

Rata de aplicare

Pentru industria alcoolului: Adăugați această enzimă aproximativ 0,3 L (20000u/ml) în materie primă pe tonă cu pH 6,5-7,0, pompată în cazanul de gătit sau în încălzitorul de lichefiere prin pulverizare după amestecare, mențineți temperatura la 93-97℃ timp de aproximativ 60-100 de minute . Temperatura instantanee poate ajunge la 100±5℃, apoi zaharificare după răcire.

Pentru industria berii: Măcinarea materialului și cernută; se adauga amilaza dupa amestecare si ajustarea pH-ului. Adăugați această enzimă aproximativ 0,3 L (20000u/ml) în materie primă pe tonă și lichefiați 30 de minute la o temperatură de 95-97 ℃.

Pentru industria zahărului cu amidon: în funcție de cerințele tehnologice, amestecați amidonul și apă la o concentrație finită, ajustați pH-ul la 6,0-6,5 și adăugați 0,15% - 0,2% clorură de calciu (în funcție de greutatea materialului), apoi adăugați această enzimă aproximativ 0,6L ( 20000u/ml) în materie primă pe tonă. Pentru lichefierea intervalului, creșteți temperatura rezervorului la 95-97 ℃ și lichefiați timp de 30-60 de minute; pentru lichefierea cu jet, temperatura instantanee poate ajunge la 100±5℃ și menține temperatura la 95-97℃ timp de 60-120 de minute.

Pachet

1 kg / sac.

Depozitare

Trebuie păstrat într-un loc răcoros, evitând temperaturile ridicate.

Perioada de valabilitate

6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%; 12 luni, activitatea rămâne ≥80%. Măriți rata de aplicare după termenul de valabilitate.

Siguranţă

Preparatele enzimatice aparțin proteinelor, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții alergice la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoaselor nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.