Alfa amilază pentru prepararea vinului HTAA40L
Introducere
Alfa-amilaza la temperatură înaltă este obținută din cea mai bună tulpină de Bacillus licheniformis prin fermentație profundă și tehnică de extracție. Amilaza de stat ridicată, cu rezistență excelentă la căldură, este utilizată pe scară largă în industriile zahărului din amidon (glucoză, maltoză, dextrină, fructoză, oligozaharidă), alcool, bere, glutamat monosodic, fabricare a berii, acid organic, textile, imprimare, vopsire, fabricare a hârtiei, și alte industrii de fermentație.
Specificații / Proprietăți fizice și chimice
Aspect: lichid cu tasare redusă
Culoare: culoare snuff
Miros: miros normal de fermentație microbiană
pH: 5,5-8,0, optim 6,0-6,5
Temperatura de activitate: 80-110℃, favorabil 95-105℃
Activitate enzimatică: ≥40.000 u/mL
Consistența ionilor de calciu: ionii de calciu pot proteja enzimele.
Definiția Unității
1 unitate de alfa-amilază la temperatură înaltă este egală cu cantitatea de enzimă care lichefiază 1 mg de amidon solubil în dextrină la 70℃ și pH 6,0 în 1 minut.
Rata de aplicare
Pentru industria alcoolului: Adăugați această enzimă aproximativ 0,3 L (20000u/ml) în materie primă pe tonă cu pH 6,5-7,0, pompată în cazanul de gătit sau în încălzitorul de lichefiere prin pulverizare după amestecare, mențineți temperatura la 93-97℃ timp de aproximativ 60-100 de minute . Temperatura instantanee poate ajunge la 100±5℃, apoi zaharificare după răcire.
Pentru industria berii: Măcinarea materialului și cernută; se adauga amilaza dupa amestecare si ajustarea pH-ului. Adăugați această enzimă aproximativ 0,3 L (20000u/ml) în materie primă pe tonă și lichefiați 30 de minute la o temperatură de 95-97 ℃.
For starch sugar industry: According to technological requirement, blend starch and water to the finite concentration, adjust pH to 6.0-6.5 and add 0.15% – 0.2% calcium chloride (according to the material weight), then add this enzyme about 0.6L (20000u/ml) into raw material per ton. For interval liquefaction, increase tank temperature to 95-97℃ and liquefy for 30-60 minutes; for jet liquefaction, instantaneous temperature can reach to 100±5℃ and keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.
Pachet
1 kg / sac.
Depozitare
Trebuie păstrat într-un loc răcoros, evitând temperaturile ridicate.
Perioada de valabilitate
6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥90%; 12 luni, activitatea rămâne ≥80%. Măriți rata de aplicare după termenul de valabilitate.
Siguranţă
Preparatele enzimatice aparțin proteinelor, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții alergice la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoaselor nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.
