ワイン醸造用アルファアミラーゼ HTAA40L

導入

高温α-アミラーゼは、深発酵抽出技術により、バチルス・リケニフォルミスの最高の菌株から作られています。耐熱性に優れた高温α-アミラーゼは、デンプン糖（グルコース、麦芽糖、デキストリン、果糖、オリゴ糖）、アルコール、ビール、グルタミン酸ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの発酵産業で広く使用されています。

仕様 / 物理的および化学的性質

外観: 沈下が少ない液体
色: スナッフカラー
臭い: 通常の微生物発酵臭
pH: 5.5～8.0、最適6.0～6.5
活動温度：80〜110℃、好ましい95〜105℃
酵素活性: ≥40,000 u/mL
カルシウムイオン濃度：カルシウムイオンは酵素を保護します。

ユニットの定義

高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。

使用量

アルコール業界の場合：原料1トンあたり約0.3L（20000u/ml）をpH6.5-7.0で添加し、混合後、加熱ボイラーまたはスプレー液化ヒーターに注入し、温度を93-97℃に約60-100分間維持します。瞬間温度は100±5℃に達し、冷却後に糖化が起こります。

ビール業界向け：原料を粉砕し、ふるいにかけ、混合してpHを調整した後、アミラーゼを加えます。原料1トンあたり約0.3L（20000u/ml）のこの酵素を加え、95〜97℃の温度で30分間液化します。

For starch sugar industry: According to technological requirement, blend starch and water to the finite concentration, adjust pH to 6.0-6.5 and add 0.15% – 0.2% calcium chloride (according to the material weight), then add this enzyme about 0.6L (20000u/ml) into raw material per ton. For interval liquefaction, increase tank temperature to 95-97℃ and liquefy for 30-60 minutes; for jet liquefaction, instantaneous temperature can reach to 100±5℃ and keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.

パッケージ

1kg/袋。

保管

高温を避けて涼しい場所に保管してください。

保存期間

25℃で6ヶ月保存した場合、活性は90%以上を維持します。12ヶ月保存した場合、活性は80%以上を維持します。使用期限後は、使用量を増やしてください。.

安全性

酵素製剤はタンパク質であり、感作を誘発し、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.