ألفا أميليز لتخمير النبيذ HTAA40L
مقدمة
يتم تصنيع الأميليز عالي الحرارة من أفضل أنواع البكتيريا العصوية الليكينية من خلال التخمير العميق وتقنية الاستخلاص. الأميليز عالي الحرارة، ذو المقاومة الممتازة للحرارة، يستخدم على نطاق واسع في صناعات السكر النشوي (الجلوكوز، المالتوز، الدكسترين، الفركتوز، السكاريد الأوليغوساكاريد)، الكحول، البيرة، الغلوتامات أحادية الصوديوم، التخمير، الأحماض العضوية، المنسوجات، الطباعة، الصباغة، صناعة الورق، وغيرها من صناعات التخمير.
المواصفات / الخصائص الفيزيائية والكيميائية
المظهر: سائل مع هبوط منخفض
اللون: لون السعوط
الرائحة: رائحة طبيعية لتخمير الميكروبيوم
الرقم الهيدروجيني: 5.5-8.0، الأمثل 6.0-6.5
درجة حرارة النشاط: 80-110 درجة مئوية، مناسبة 95-105 درجة مئوية
النشاط الأنزيمي: ≥40,000 وحدة/مل
اتساق أيونات الكالسيوم: يمكن لأيونات الكالسيوم حماية الإنزيم.
تعريف الوحدة
وحدة واحدة من ألفا أميليز عالية الحرارة تساوي كمية الإنزيم الذي يسيل 1 ملغ من النشا القابل للذوبان إلى دكسترين عند 70 درجة مئوية ودرجة حموضة 6.0 في دقيقة واحدة.
معدل التطبيق
لصناعة الكحول: أضف هذا الإنزيم بمقدار 0.3 لتر (20000 وحدة/مل) تقريبًا إلى المواد الخام لكل طن بدرجة حموضة 6.5-7.0، ثم ضخه في غلاية الطهي أو سخان التسييل بالرش بعد الخلط، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 93-97 درجة مئوية لمدة 60-100 دقيقة تقريبًا. يمكن أن تصل درجة الحرارة اللحظية إلى 100±5 درجة مئوية، ثم يتم التحلل بعد التبريد.
لصناعة البيرة: طحن المواد وغربلتها؛ إضافة الأميليز بعد الخلط وضبط درجة الحموضة. إضافة هذا الإنزيم حوالي 0.3 لتر (20000 وحدة/مل) إلى المواد الخام لكل طن وتسييلها لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 95-97 درجة مئوية.
For starch sugar industry: According to technological requirement, blend starch and water to the finite concentration, adjust pH to 6.0-6.5 and add 0.15% – 0.2% calcium chloride (according to the material weight), then add this enzyme about 0.6L (20000u/ml) into raw material per ton. For interval liquefaction, increase tank temperature to 95-97℃ and liquefy for 30-60 minutes; for jet liquefaction, instantaneous temperature can reach to 100±5℃ and keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.
طَرد
1 كجم / كيس.
تخزين
يجب تخزينه في مكان بارد مع تجنب درجة الحرارة العالية.
مدة الصلاحية
بعد ستة أشهر عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، يبقى النشاط ≥90%؛ وبعد اثني عشر شهرًا، يبقى النشاط ≥80%. يجب زيادة معدل الاستخدام بعد انتهاء فترة الصلاحية.
أمان
تُصنّف مستحضرات الإنزيمات ضمن البروتينات، والتي قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنّب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
