Alpha-amylase pour la fabrication du vin HTAA40L

Introduction

L'alpha-amylase à haute température est fabriquée à partir de la meilleure souche de Bacillus licheniformis grâce à une technique de fermentation et d'extraction en profondeur. L'amylase à haut degré, dotée d'une excellente résistance à la chaleur, est largement utilisée dans les industries du sucre d'amidon (glucose, maltose, dextrine, fructose, oligosaccharide), de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, du brassage, des acides organiques, du textile, de l'impression, de la teinture, de la fabrication du papier et d'autres industries de fermentation.

Spécifications / Propriétés physiques et chimiques

Aspect : Liquide à faible affaissement
Couleur : Couleur tabac à priser
Odeur : Odeur normale de fermentation microbienne
pH : 5,5-8,0, optimal 6,0-6,5
Température d'activité : 80-110℃, favorable 95-105℃
Activité enzymatique : ≥ 40 000 u/mL
Consistance des ions calcium : les ions calcium peuvent protéger l’enzyme.

Définition de l'unité

1 unité d'alpha-amylase haute température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 mg d'amidon soluble en dextrine à 70 ℃ et pH 6,0 en 1 min.

Taux d’application

Pour l'industrie de l'alcool : ajoutez cette enzyme environ 0,3 L (20 000 u/ml) dans la matière première par tonne avec un pH de 6,5 à 7,0, pompez dans une chaudière de cuisson ou un réchauffeur de liquéfaction par pulvérisation après mélange, maintenez la température à 93-97 ℃ pendant environ 60 à 100 minutes. La température instantanée peut atteindre 100 ± 5 ℃, puis saccharification après refroidissement.

Pour l'industrie de la bière : Broyez le matériau et tamisez-le ; ajoutez de l'amylase après avoir mélangé et ajusté le pH. Ajoutez cette enzyme environ 0,3 L (20 000 u/ml) de matière première par tonne et liquéfiez pendant 30 minutes à une température de 95-97 ℃.

For starch sugar industry: According to technological requirement, blend starch and water to the finite concentration, adjust pH to 6.0-6.5 and add 0.15% – 0.2% calcium chloride (according to the material weight), then add this enzyme about 0.6L (20000u/ml) into raw material per ton. For interval liquefaction, increase tank temperature to 95-97℃ and liquefy for 30-60 minutes; for jet liquefaction, instantaneous temperature can reach to 100±5℃ and keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.

Emballer

1 kg / sac.

Stockage

Doit être conservé dans un endroit frais en évitant les températures élevées.

Durée de conservation

Après 6 mois à 25 °C, l'activité reste ≥ 90% ; après 12 mois, l'activité reste ≥ 80%. Augmenter la dose d'application après la durée de conservation.

Sécurité

Les préparations enzymatiques appartiennent à la famille des protéines, ce qui peut induire une sensibilisation et provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d’irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.