Alfa amilasi per la produzione di vino HTAA40L

Introduzione

L'alfa-amilasi ad alta temperatura è ricavata dal miglior ceppo di Bacillus licheniformis tramite una profonda tecnica di fermentazione ed estrazione. L'amilasi ad alto stato, con un'eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nelle industrie di zucchero amido (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaride), alcol, birra, glutammato monosodico, produzione di birra, acido organico, tessile, stampa, tintura, fabbricazione della carta e altre industrie di fermentazione.

Specifiche / Proprietà fisiche e chimiche

Aspetto: Liquido con bassa subsidenza
Colore: Colore tabacco da fiuto
Odore: odore normale di fermentazione microbica
pH: 5,5-8,0, ottimale 6,0-6,5
Temperatura di attività: 80-110℃, favorevole 95-105℃
Attività enzimatica: ≥40.000 u/mL
Coerenza degli ioni calcio: gli ioni calcio possono proteggere gli enzimi.

Definizione di unità

1 unità di alfa-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.

Dosaggio di applicazione

Per l'industria dell'alcol: aggiungere questo enzima circa 0,3 L (20000 u/ml) in materia prima per tonnellata con pH 6,5-7,0, pompato nella caldaia di cottura o nel riscaldatore di liquefazione a spruzzo dopo la miscelazione, mantenere la temperatura a 93-97 ℃ per circa 60-100 minuti. La temperatura istantanea può raggiungere 100±5 ℃, quindi saccarificazione dopo il raffreddamento.

Per l'industria della birra: macinare il materiale e setacciarlo; aggiungere amilasi dopo aver mescolato e regolato il pH. Aggiungere questo enzima circa 0,3 L (20000 u/ml) nella materia prima per tonnellata e liquefare per 30 minuti a una temperatura di 95-97 ℃.

For starch sugar industry: According to technological requirement, blend starch and water to the finite concentration, adjust pH to 6.0-6.5 and add 0.15% – 0.2% calcium chloride (according to the material weight), then add this enzyme about 0.6L (20000u/ml) into raw material per ton. For interval liquefaction, increase tank temperature to 95-97℃ and liquefy for 30-60 minutes; for jet liquefaction, instantaneous temperature can reach to 100±5℃ and keep temperature at 95-97℃ for 60-120 minutes.

Pacchetto

1 kg / sacchetto.

Magazzinaggio

Conservare in un luogo fresco evitando le alte temperature.

Durata di conservazione

Dopo 6 mesi a 25℃, l'attività rimane ≥90%; dopo 12 mesi, l'attività rimane ≥80%. Aumentare la dose di applicazione dopo la scadenza della data di scadenza.

Sicurezza

I preparati enzimatici appartengono alla classe delle proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può provocare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucose nasali; pertanto, è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.